蛋黄有增色、起泡和乳化三个功能，所以一般会在蛋糕面糊中添加蛋黄。从脂肪含量来说，蛋黄中脂肪的含量约占30%，而蛋黄的乳化性是由于蛋黄中含有卵磷脂，卵磷脂是一种很好的乳化剂。而蛋糕中的奶油本身就是一种乳化液，添加蛋黄后，能促进蛋糕内部组织的细腻光滑，使蛋糕具有良好的风味和食用口感。
农晓莉农晓莉鲜萝卜500克、老鸭1只，生姜片、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、清汤适量。将老鸭杀净，切块，鸭油留用，其他备用。炒锅倒入鸭油，投入鸭块，爆炒至水干，加入生姜片、生抽、老抽、料酒、少许盐，入鸭汤或清汤炖1小时，加入萝卜块炖至熟透即可。滋补养生汤品具有益气、补虚、发散、化痰之功效。
卜子琳冰激凌里的饼干碎屑主要起到以下的作用：1、增加口感：将饼干加入到冰淇凌之中，能够有效弥补冰淇淋在质构方面的不足，使原来口感比较绵软、细腻的冰淇淋变得酥脆，增加冰淇淋的口感，更加容易被市场所接受。2、突出风味：将具有某种典型风味的饼干加到冰淇淋中，可以突出冰淇淋的风味。
雷宣挺止血散瘀：久泻不愈，滑脱不禁，崩漏经多，金疮，咯血，吐血，衄血，外伤出血、跌打损伤、痈疽疔疮、瘰疬痰核，蛇虫咬伤外用适量，取其汁涂敷患处。内服用量0.3～0.6g，炮制后入丸散用。[现代研究]含蟾酥毒素、华蟾毒素、脂蟾素、强心甙及甾醇等。有强心、升高血压、兴奋呼吸中枢、兴奋骨骼肌、抑菌等作用。
寇天键柠檬不能消除衰老的自由基。生姜的活性成分是姜酚和氨基酸，氨基酸能够清除人体内多余的自由基，防止自由基作用于机体蛋白、核酸及细胞膜成分引起多种代谢性疾病和衰老疾病的发生。生姜加柠檬汁的减肥效果不是特别好，而且不是特别的健康。而且并不是所有认识生姜加柠檬汁就可以减肥，因为影响减肥的因素有很多。
隋蓓春馒头是大家常吃的一种面食。北方人平时经常吃的还有发糕、花卷等也都是蒸制出来的。蒸馒头首先需要的是蒸锅，蒸锅一般都由底层的锅和上层的蒸屉组成。
袁晨浩这款全麦核桃提子面包的营养更全面、更均衡。首先，加了全麦粉后，面包内膳食纤维增加，有明显的保健作用。其次，坚果中的脂肪酸也是面包中不可缺少的营养成分。另外，这款面包由于内馅及抹酱中含有大量糖分及蜂蜜，因此在面包配方中不用再加糖。1、面包需要发酵至2倍大，这是1个漫长的过程，一定要有耐心。
禹业翌黑豆泥鳅汤能够温补脾阳，适用于中气不足之人，如：久病、体虚、早衰、失眠者；五脏虚寒所致的面沉肌冷、眼蒙、气短者；肾虚腰膝酸软、阳痿遗精者；妇女脾肾两亏之白带异常者皆可经常饮用，是强肾壮力、强身健体、延缓衰老的滋补佳品。黑豆是中医常用药食同源的保健食品，有健脾利湿，祛风除痰，明目乌发，补肾益精等功效。
长孙逸明清热化痰，止咳平喘，润肠通便，滋阴润燥。 对老年性慢性支气管炎、大便干结、燥咳无痰、干咳少痰者尤为适宜。原料：干海带50-100克，花生米500克，冰糖适量。制法：干海带浸泡后切丝，与花生米、冰糖同入锅加适量水，以文火炖4小时即可。用法：吃海带、花生米，喝汤。可常食。
酆淑雨莲藕可以新鲜食用，也可以可作蔬菜用，烹制各种佳肴，煎、炒、煮、炸均可。莲藕亦可磨粉制藕粉，还可以盐渍或酿酒。莲藕的吃法有很多，莲藕炖排骨，凉拌莲藕，莲藕丸子汤，莲藕木耳小米粥，莲藕粉丝汤，莲藕花生猪蹄汤等都是很好的做法，而鸭煲莲藕也是很好的一种食用方法，不仅味道鲜美，而且营养丰富，男女老少皆宜。
明桔干层饼之所以会出现分层现象，这实际上都是油酥在起作用。油酥分为咸油酥和甜油酥两种，咸油酥是用面粉和油或猪油调制而成，它在制层时，酥心较松散，分层较明显，制作的点心有猪油大饼、荷叶饼、干层饼、鲜肉饼、酥合等。在干层饼制作中，油酥也起到了加厚饼皮效果，这样做出来的饼才不会出现薄皮的现象。
翁沐凝1、上色。这是糖最常见、最普通的作用，如酱牛肉、红烧排骨、糖醋鱼，糖的主要作用就是上色。除了上色以外，因为糖本身具有独特的香甜味道，菜肴中加入糖后，这些菜品除了具有焦香的味道外，还具有一定的回甜口感。
肖函倩酱油的主要成分是蛋白质、糖、氨基酸、食盐等，还含有微量的钴、钙、锌、维生素B1等。在炒白菜、萝卜等蔬菜时，加入一两滴酱油，不仅成色好看，而且能增加鲜味；用酱油炒绿豆芽，能中和芽中的草酸。加有焦糖色的生抽色泽比较淡，味道咸鲜、醇厚，很适合做蒸海鲜、肉类的腌料和一般炒菜时用。
酆雪诚石榴皮有很好的收敛作用，是因为它含有生物碱、鞣质、苹果酸、多种苷类以及糖类成分，尤其是较多的有机酸和鞣质，有较强的收敛固涩作用，能抑制肠道细菌生长，常用于肠炎、痢疾、腹泻的治疗。而成熟的石榴皮，其鞣质含量比幼嫩的要低，药效也稍弱一些，尽量不要与鱼肉一起煮。
龙贵炸薄荷的制作方法：将薄荷叶置铁丝盘内，上笼用大火蒸10分钟后取出晒（烘）干，再置锅内用文火炒至呈黄色有香气时取出，筛去细沫，即为炸薄荷。经传统方法炮制后，薄荷的寒凉之性大减，对胃部的刺激作用减弱，且甘味更显。
邢子舒1、增进食欲：油辣子主要的调料辣椒含有辣椒碱，能刺激味蕾促进味觉神经的兴奋，增进食欲。2、补钙：油辣子中花椒和蒜，含有的维生素C能减少钙的流失，所以经常食用可以起到补钙的作用。3、抑制细菌：油辣子的材料辣椒、花椒、葱、蒜、茴香等都有抗菌的作用，能预防被细菌感染。
堵佼雯水煮五谷豆，又称打卤豆，馋豆，北方常用五谷杂粮，煮成一种咸味，长年佐餐，或馈赠，可保存很长时间。比如玉米粒，黄豆，豇豆，菜豆，绿豆煮熟晒干做粉条的红薯干，芝麻，萝卜丁，南瓜条，高粱籽均可。有时杂粮一起，煮成五谷杂粮豆，有健脾养胃，补神养血的功效。
弓兮斐桑椹，又叫桑果、桑枣、桑葚子。桑椹味甜汁多，具有补肝益肾、驻颜养血、安神健胃等多种奇特功效。桑椹含葡萄糖、果糖和乌氨酸等8种氨基酸及钙、铁等。有据可查的以桑入药方剂多达2000余种。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《中药大辞典》等均有记载，历代医方也有许多用桑入药治疗疾病药方。
尉呈柔在非洲一些地区，妇女常将活的血鳗贴在上嘴唇下面，割开鱼的腹部，用流出的血液染色。这种染色，通常在下嘴唇保持到产后，但上唇则只能保持数天，因此需经常再染。染血的范围和妇女们居住地离都市的远近有关，离都市越远染色的范围也越大。妇女不常染血鳗，一般每2~3个月一次。
终文浩夏之仙果杨梅铁冠群芳，鲜果生津止渴、健脾凝神，其营养与药用价值也是独树一帜，鲜食或佐酒，泡水喝等均有不错的效果，常喝杨梅水能消暑解热，对胃膜有保护作用，促进食欲，增进肠胃功能，驱除腹内气体，镇咳、缓下泻等功能。特别是对一些经常口干、喉咙干痒不适，有顽固性皮肤瘙痒，大便秘结等有一定的治疗功效。
蒯子妍