鳝胶煲鸡有什么功效？
鳝胶：营养分析
补肾壮阳，养血止血。主治气虚便血，妇女血崩、子宫出血，肾虚阳痿、遗精，产后虚羸。
鸡肉：营养分析
含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸、甘氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸、钙、磷、铁等营养成分，具有温中益气、补虚填精、补肾强筋、调胃止泻之功效。常用于治疗脾胃虚弱、泄泻胃痛、消渴、虚劳乏力，老人咳嗽无力以及产后虚羸、少乳等症。
适用人群
一般人群均可食用，尤适宜孕妇食用。鸡也是药用价值极高的滋补品，具有调补虚劳、安神养血、强筋健骨、和五脏、止泄泻、消水肿等功效，对营养不良、衰老、糖尿病、妇女产后虚弱、妇女带下、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、肝炎和肝硬化、风湿等均有良好的滋补作用。
做法：1、鲜鳝鱼肉300克，洗净放入油锅内以慢火煎至酥黄，加入清水适量炖煮，至体积膨胀，呈胶冻状时停火，即成鳝胶。
2、将老母鸡(约1000克)宰杀去毛、内脏和爪，洗净，放入沸水锅内焯去血污，捞出冲净；生姜、葱洗净备用。
3、将鳝胶及老母鸡、生姜、葱白一齐放入炖锅内，加入清水适量，将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖2-3小时，调味即可。