炸肉怎么酥脆好吃？
酥脆好吃的炸肉，一定要搭配啤酒吗？ 酥脆好吃的炸肉，一定要搭配啤酒吗！！！ 酥脆好吃的炸肉，一定要搭配啤酒嘛……… 作为地道北方人，我是不相信南方人能喝上北冰洋的汽水，更不曾见过橘子味、柠檬味的雪碧，在我印象里只有可乐和冰冰凉凉的雪碧。虽然后来去了南方上大学，才见到各种各样的汽水，甚至各种口味的酸奶；但在我的记忆里，只有雪碧、可乐和老干妈。 那时候家里条件不好，买不起进口的牛排，吃不起新鲜的海鱼，就连买包方便面都要看看保质期，所以每次吃炸串都能让我开心好久。
以前我们这里没有串串香，也没有火锅，更没有冒菜（就是现在很火的川菜冒菜）。只有炸串儿。炸豆腐卷、炸豆泡、炸藕丸子、炸花生米、炸鸡腿、炸鸡翅……能想到的肉都能炸了吃，我超爱看炸串儿的师傅把肥瘦相间的五花肉用铁签子穿起来，放在油锅里炸，那滋滋啦啦的声音，简直让人醉了。 后来生活条件好了，超市里有卖腌好的牛排、羊肉、鱼肉等等，油炸的食物也不仅仅局限在炸串儿，出现了炸鸡块儿、炸鸡翅、炸薯条等。但我家还是更喜欢炸串儿，自己买酱料制作，比外面卖的更卫生，也更好吃。
小时候妈妈总给我做鸡蛋饼配炸串儿，饼是早上烙的葱花薄饼，软软的，配着脆脆的炸串儿，有嚼劲，越嚼越香。长大了离开家，才知道外边的世界不仅有馒头、米饭、包子，居然还有鸡蛋饼这种神奇的食物。后来在宿舍自己买了个电饭煲，学做饭，第一顿饭就做鸡蛋饼，配着炸蚂蚱、炸知了猴，那个味道，一辈子都忘不掉。
其实无论是什么美食，只要跟最亲的家人在一起吃，都会变成最好吃的食物。而最好吃的炸肉，应该是你儿时回忆里的那个味道。