鱼头可以加什么功效？
鱼头可以配豆腐，豆腐性味甘淡凉，富有植物蛋白、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分，具有益气和中、生津解毒、清热化痰的功效。
张介宾《景岳全书·本草正》谓其“豆腐，味甘性凉而虚。甘者，能缓中，故能调和血脉，除热渴，消水肿，清耳目；凉者，兼利小便。以其无毒、清凉、甘美，故能宽中益气，和脾胃，助清阳，消热燥，清邪气，生津液，润肌肤，清肺胃，化痰涎。且性善解毒消痰，无论中风中痰、痰厥头痛、头风、痰嗽，皆宜用之。中酒不醒者，热豆腐蘸白糖食之，大能解酒。
合鲫鱼头煮食，佐餐频食，有良好的补虚损、健脑、美容、减肥，清热解毒之功，是春季食疗的上乘药膳。其他配肉、蛋也可。每400克鱼头，配豆腐200-350克共煮，汤成，下盐，调味即可。