“人间烟火”、“美食专栏”,看到这个问题瞬间想到了这两篇答案! 曾经也尝试过自己烤羊肉、烤排骨……但是失败了。不是因为技术问题,是因为自己买的那块肉已经腌制了很长时间,再烤的话太咸了。
![桓采慧](/images/author.png)
“人间烟火”、“美食专栏”,看到这个问题瞬间想到了这两篇答案! 曾经也尝试过自己烤羊肉、烤排骨……但是失败了。不是因为技术问题,是因为自己买的那块肉已经腌制了很长时间,再烤的话太咸了。
【年糕大虾炒韭菜】之原料: 新鲜大虾500g、年糕200g,调料有姜蒜、干辣椒、豆瓣酱(或者老干妈)、生抽、白糖、盐适量。
1.先把核桃仁用开水泡一下,然后倒出控干水分备用;2.然后把黑芝麻、白砂糖倒入锅中,小火炒熟炒香(不要太过火,防止烧焦);3.把泡好的核桃仁也加入到其中,搅拌均匀关火 (如果喜欢脆一点的口感就不用熬太久,否则就会很软很烂);4.现在可以搓汤圆了,我喜欢自己做的汤圆硬一点,所以糯米粉和水比例是1:
首先声明,本答案配图全部是自己拍摄于老家,无图言Q。 作为在南方长大的孩子,对冬瓜是非常熟悉的,小时候家里经常会种很多瓜果蔬菜,其中当然也包括了这货。小时候家里种的是毛冬瓜(学名不知道叫什么),跟现在市面上卖的绿西瓜很像,只是皮很厚而且纤维很多很难吃。
1、选择原材料很重要,如果材料好味道基本不会差到哪里去。比如做虾,基围虾和南美白对虾味道就差别很大;做肉可以选择好点的牛羊肉,猪肉可以考虑五花肉或者里脊肉。2、配料的选择也很重要。做辣菜可以加点辣椒酱、剁椒、豆瓣酱调调味;做糖醋菜适量多放点糖;做香辣的菜可以来点干辣椒和花椒。3、调料的使用要恰到好处。
准备食材 ————— 主料:猪蹄半个、花生米适量(自己吃的多少买多少)辅料:葱白2根、生姜3-5片、八角2个、桂皮1节、香叶3-4片、干辣椒3个、花椒20粒左右、冰糖约20颗(炒糖色用,可省可不省) 陈皮1个小碗备用,里面放2-3片生姜和几颗冰糖,加入清水,放入锅里大火蒸半个小时。
“排骨烧葫芦”是一道鲁菜,是山东地区传统家常菜。主要原料是肋排(猪肋骨)和葫芦(西葫芦);辅料有葱、姜、蒜、八角等。成菜后,肉烂味香,不油腻,非常下饭。 此菜做法简单,把准备好的肋排在锅内炖熟后,把洗干净的西葫芦放进去,加入调好的酱料,大火烧开,小火焖煮,收汁即可。
我是北方人,在东北待了7年,吃过很多的杀猪菜和杀猪饭,也自己做过几次,但都不成功(主要是猪毛没处理干净) 回到南方工作后,一直想吃一口正宗的杀猪菜,找了很多的农家菜餐厅,终于在北京东路找到一家还不错的店这家店名叫“张包铺”,门面不大,但是里面很宽敞,据说已经开了20多年 我去的时候已经是下午3点多了,
我比较喜欢清淡一点的,所以会放点银耳一起炖,这样既增添了口味,又使整盅汤水更丝滑润滑。 具体做法如下: 【原料】燕窝3-5盏、银耳1朵(小) 【辅料】红枣6颗、枸杞20粒、清水适量【步骤】:1、准备好需要使用的食材,银耳用冷水泡发后去掉黄色的根部,清洗晾干备用;2、燕窝清洗干净,顺着纹理撕成细条状,
我作为一个山东人 夹馒头最有发言权了! 我们这一般就是葱酱吃 多喝喝豆浆 大早点就有油条,蒸包(一般是豆腐菜或者萝卜),烧饼,火烧,煎饼果子,糖糕等等… 这些搭配其实都很好吃的啊(除了糖糕很腻)1.葱酱是白面馒头最好吃的搭档!葱切葱花、姜切丝、香菜切段备用。
1、准备材料,猪肉馅(三分肥七分瘦) 2、加入调料,一个鸡蛋清,少许食盐,白糖提鲜,生抽老抽上色,十三香粉或五香粉,芝麻油或者花生油,朝一个方向搅拌均匀上劲儿; 3、粉丝用温水泡软剪碎,倒入肉馅中拌匀; 4、胡萝卜用搅拌机打成蓉,加少许清水,盐抓拌成糊状; 5、在拌好的肉馅中加入一大勺调好的胡萝卜糊,
以前吧,我是很讨厌吃水果的,特别是夏天,看着就不想吃。但是自从学习了烘焙之后,我发现做水果原来也可以这么美~ 首先分享一道我最近做的比较得意的甜品——草莓慕斯蛋糕所需材料: 鸡蛋2个、牛奶30ml、砂糖45g、油30ml、面粉80g、泡打粉1小勺、草莓400g(鲜)或者等量冻干草莓 制作步骤:
我吃过最鲜的干虾仁,是刚捞上来的海虾做的,在东北某小镇的海鲜市场买的,10块钱一斤。 拿回来用清水冲洗一下就直接扔进电饭锅里和米饭一起蒸,熟了以后剥壳蘸着酱油吃,鲜的眉毛掉下来~ 我以前特别爱吃干虾仁,啥做法都爱吃,但是现在吃过的这些海鲜,感觉还是当年吃的那些最鲜美。
没吃过鲜竹笋,所以不清楚鲜竹笋的味道,但干竹笋(也就是你说的干笋)我算是资深吃货了。 先说营养价值: 干竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸,另外钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。 食用方法多样: 干竹笋可炖可焖,味道鲜美,和肉一起煮,味道更佳。
我小时候生活在成都,那时候没有火锅也没有麻辣烫,最棒的食物就是兔儿爷了。 卤兔儿很受欢迎,常常卖不到一天就售罄了,所以买的时候还得靠抢。但不管怎么抢都抢不到整只的,每次都是半只或者一筷子。 一开始我不爱吃兔肉,觉得腥,而且骨头很多,嚼起来很费劲。
我买的这个山药是铁棍山药,就是这种 (刚挖出来的新鲜山药) 炒山药想要好吃,关键就是调料和火候的掌握。 首先把买来的山药洗干净表面泥土。(注意:洗的时候不要用手直接搓,容易手滑啊哈哈!
我吃过一次,是在北京西单那边的明珠大厦里一家叫“阿莲家常面馆”里吃的。那个店很小,门面很旧而且很破,看着就不太干净的样子,里面也真挺乱的,看起来就不太敢吃的感觉....但是,真的很好吃!
我小时候在老家,每年冬天都会喝几次杂烩汤。我小的时候,生活条件很差,家里没有冰箱,肉都是买了放在厨房的锅里炖着,等晚上回家再拿勺子舀着吃。有一天放学回来,发现厨房里有新鲜的猪肉和大骨头,还有一把青菜,父母已经睡觉了,我就自己做了一个很大的杂烩锅,放了各种菜,还有粉条和豆腐泡,熬了个通宵。
小时候过年才吃得上的美味,一般人家都不自己做,我妈也不会做(她不会做饭)。但是每年都买回来吃…… 那时候物资匮乏,除了鱼肉之外,肉也是很少吃的,所以这条鱼的味道是极其美好的。现在有了海鲜店,各种做法的鱼都有卖的,但是我总是觉得用鱼干做出来的味道和以前最接近。
爱吃大闸蟹的南京人,在11月初可是要吃吐了! 每年到了这个季节,朋友圈都被各种吃蟹刷屏。 膏肥黄满的大闸蟹太诱惑人了! 但你发现没,超市里新鲜的大闸蟹越来越少,最后只剩冷冻的蟹和黄满膏多的“阳澄状元”、“淡水蟹”等。 这是因为,现在不是大闸蟹最好的季节,而在过去,最棒的大闸蟹都是阳澄湖里的。