素瓜豆先煮什么作用？
夏季是多种瓜果、蔬菜出产的旺季，不妨多吃一些含水量高的蔬菜瓜果，如冬瓜、黄瓜、苦瓜、西瓜、水蜜桃或草莓等水果，这些果蔬水分高、热量低，有利于补充体液、消暑清热和润肠通便。比如冬瓜和黄瓜，含水量在98％左右，苦瓜、草莓在90％左右，也就是说，只要吃1两草莓就等于喝1两水。
煮汤时有“素瓜豆，先煮豆”的说法，因为豆类食物蛋白质和碳水化合物含量都很高，不容易煮烂，煮汤时最好放冷水里一起煮。而瓜类含有较丰富的维生素和矿物元素，煮的时间太长营养容易损失，适合煮好汤后再放，或煮熟后搅拌打成羹。
推荐一道适合夏季食用的蔬菜汤——紫菜蛋花汤，紫菜钙含量、镁和铁的含量都很高、价格便宜，煮汤1分钟就熟，很适合夏季做汤吃。