夏天来了,在街上走的时候总能看到卖盐水的,5块钱一斤,买了回来放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来蒸着吃,特别过瘾。今天分享一下我妈妈腌制鸭子的秘方。 材料:新鲜鸭蛋(最好选用刚刚下的鲜鸭蛋)、食盐、高度白酒。步骤一:把鸡蛋清洗干净,沥干水分待用。
![范嘉岳](/images/author.png)
夏天来了,在街上走的时候总能看到卖盐水的,5块钱一斤,买了回来放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来蒸着吃,特别过瘾。今天分享一下我妈妈腌制鸭子的秘方。 材料:新鲜鸭蛋(最好选用刚刚下的鲜鸭蛋)、食盐、高度白酒。步骤一:把鸡蛋清洗干净,沥干水分待用。
剁椒鱼头 鱼肉嫩滑鲜香,汤汁浓郁 好吃到舔盘!! 我最爱的剁椒鱼头,鲜辣适口、鱼肉鲜嫩顺滑~ 准备食材: 新鲜鱼头一个、剁辣椒、小米椒、香葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、陈醋、生粉适量; 第一步: 新鲜的鳙鱼(胖头鱼)去鳞去鳃后清洗干净,把鱼嘴清理干净后,沿脊背用刀划开,
这个我有经验,我家是种萝卜的。 先上图。 看这鲜亮的颜色就知道这是刚刚晒好的萝卜干,其实也就上午晒好,下午就做这道菜了。 话说这天气真是热啊。 这道菜做法很简单。就是用油煎一煎,放点豆瓣酱和甜面酱就可以了。但是味道是真不赖。
准备食材,排骨、酱油、糖、料酒 排骨凉水下锅,放料酒去腥 水煮开以后,撇掉浮沫 加入八角、香叶,小火煮半小时 加入生抽和老抽,继续煮半小时左右至熟烂把酱油、糖、清水调成酱汁备用 用砂锅或者保温效果好的碗,把调好的酱汁倒进去 把煮熟的排骨放进去,盖上盖子,焖半个小时以上 等到汤汁浓厚,排骨入味,
这个我特别有经验,因为我特别爱吃我家乌鸡。 先说我奶奶做给我的!我奶奶是四川人,做的乌鸡汤超级好喝。做法如下 1、把买回来的乌鸡用清水洗干净,剁成小块儿(一定要剁得很小),放在一旁待用; 2、锅中加入适量的清水,然后把切好的乌鸡块儿放进去,再加入少许的食盐,用大火烧开。
准备食材: 田螺500g、黄豆200g、大蒜两瓣、生姜一块、香葱两根、八角两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五个、花椒二十粒、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白糖一小勺、盐适量;第一步: 黄豆提前浸泡一个小时,用冷水泡就可以了,千万不要用热水!不然就会像下面这样....(不要问我为什么,我是认真的!
“麻酱”是北方人对芝麻酱的俗称,用芝麻酱、花生酱等制成的酱料,在饮食圈中被称为“酱料”、“饭遭殃”或“拌嘴儿粮”,常用于制作凉拌菜、饺子馅等。 芝麻酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素,有很高的营养价值;由于芝麻酱含有高含量的不饱和脂肪酸和铁元素,因此还具有降低胆固醇和提高机体免疫的作用。
我是用煮的,先把鱼煎一下,两面微黄即可,然后锅里留油,放入姜片葱结和一个八角炒出香味,倒入适量开水(一定要够一碗),加入生抽、老抽和糖,将鱼肉夹出放在盘里,汤汁浇在鱼肉上,撒点白芝麻就ok了! 超级好吃!你试下就知道了。我平时喜欢熬汤,比如说排骨玉米山药汤啊,排骨藕汤啊什么的。
其实炒米粉和炒河粉是两回事哦,虽然它们长相相似,但却是“异父异母”的兄弟 首先从历史来源上看,炒米粉是源自于西方的食物。
新鲜鳊鱼,宰杀干净后平铺盘中。 均匀摆上剁椒、豆瓣酱和豆豉。蒸锅开水下锅,大火40分钟。 调一个汁儿(小半碗清水+小半碗生抽),趁热浇在鱼身上。 上桌开整! 一口咬下去,鱼肉嫩滑,香辣入味。再来一口汤,鲜辣醇厚。 喜欢重口味的可以试试!
用料 鲜豆角500g 蒜头120g 红辣椒3个 黄酒适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 香醋适量 油辣子适量 豆瓣酱适量 大葱白适量 水适量 做法步骤 1、将以上所有食材处理好,豆角去筋洗干净后切成小段,大蒜去皮切碎、辣椒去籽后切段、豆瓣酱剁碎备用;2、准备一个干净无水的碗,倒入黄酒、白糖、生抽、
【糖醋带鱼】 食材准备:带鱼、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋 制作过程: 1. 首先处理一下带鱼,用刀把带鱼的尾部剁掉,再沿尾部的锯齿状边缘划开,去除里面的鱼刺和内脏,冲洗干净备用; 2. 把处理干净的带鱼用少许盐和料酒腌渍15分钟左右; 3. 趁着腌渍带鱼的时候来准备酱汁,取小碗一个,
2、把买来的豆腐皮,用开水焯一下(这样更容易入味),然后过一遍凉水; 4、蒜切末备用; 5、调一碗料汁,碗里放适量生抽、香醋、辣椒油、白糖和胡椒粉,再倒入蒜末,调成味道浓一点的酱料;6、把调料淋到豆腐皮上拌匀就可以了。
最近天气热,一直想吃碗凉的,刚好家里有人做这个,我就借花献佛发一个做法吧 先说重点——一定要加酱油!不要只放醋和辣椒油啊!加了酱油味道完全不同!我放了三勺生抽+两勺老抽+四勺陈醋+少许白糖(我不太爱吃太辣的所以没放小米椒),可以尝一下再决定是否要再加调料。当然,口味重的可以多放点辣椒油。
1、挑选蘑菇时,要注意有没有腐烂的,有虫子咬过的痕迹的,或者表面有斑点的,都不要买。如果看到潮湿并且有异味儿的也不要买,因为这种蘑菇已经变质了。
做面包的时候经常会产生大量的黏性物质,这些黏性物质就是我们所说的“面筋”。 面筋的主要成分为蛋白质含量极高的面筋蛋白,其含量大约占面粉的3%~7%。 面筋蛋白又称为麦胶蛋白和谷蛋白,是蛋白质分子经过变性处理后形成的具有极强亲水性、黏性和弹性的一种纤维状蛋白质。
1、选择好的食材是第一步,买回来之后不要急着烤,先用牙签或者铁签子在肉上扎一些细密的洞眼,这样腌制的时候会更入味; 2、把生姜切丝,大葱切片,加入两大勺生抽,一勺老抽,一点糖和花椒粉(可不放)调成蘸汁备用;3、把肉和调料放在一个碗里搅拌均匀,让每块肉都浸透在汤汁里,盖上一层保鲜膜,
【炸茄盒】 这是道东北民间美食,酥脆香醇的肉馅夹着软软糯糯的茄子,一口咬下去,酥脆、软糯、鲜咸兼备,真真是人间美味啊! 用肉馅做馅儿,最简单的方法就是像包水饺一样,把调好味的肉馅包在擀得薄薄的饺子皮里,上锅蒸熟即可。如果喜欢更酥脆的口感,可以在入锅之前把包子皮蘸上面粉,再下锅蒸制。
“好吃”是一个特别主观的评价标准,所以我只能尽量客观地介绍做法,至于最后成品如何,那得由您自己来判断了~ 需要准备的材料:牛奶500g、椰浆200g(可选)、鸡蛋3个、低筋面粉180g、黄油60g、细砂糖75g、泡打粉4小勺、香草精几滴 第一步:用热水将黄油融化(不要用冷水!
我是在广西长大的,所以这味道对我来说是很熟悉的。不过现在回去,倒是没有吃过这个了。小时候夏天的时候,最喜欢的是吃冰棍儿,和这个配起来,那是最好不过了。 把冰冻过的酸嘢拿出来,切成小片,放点糖,拌着吃就行了。不过这样吃实在太单调了些。