酱鸭怎么抄好吃？
用料 鸭子半只，葱、姜、八角、桂皮少量。
做法： 1.把鸭子洗净剁成块备用；
2.锅里放两勺油烧热后，放入葱姜爆香，接着放入鸭块翻炒，炒到鸭肉变色，并带有焦香味时就可以盛出了；
3.在炒好的鸭块里加入开水，没过表面，再倒进高压锅，加入八角和桂皮，一次加足料，炖出来的味道才够香浓；
4.高压锅上汽后煮15分钟，关火让鸭汤冷却，这样能更好的去掉油腻感（也可以不用高压锅，直接小火慢炖2小时）。
5.最后把煮好的鸭块和汤水倒进砂锅，大火收汁儿，汁不要收得太干，留些汤汁拌米饭吃特别香！ 想更辣一点的可以在这一步加入干辣椒和花椒一起煮。 我最喜欢喝鸡汤了，所以每次都会多放点香料，这样的鸡汤会变得更浓香。但我发现放多了香料，鸭本身的腥味也会变重，所以在使用香料的时候还是要注意控制量哦～