如何制作鸭翅好吃？
我有个更简单的方法，而且一次就做成功！ 先买一些鸭翅膀尖，注意，一定要挑黄色的（这是重点） 然后准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白糖。 用热水把香料冲洗干净。
把洗好的香料和鸭翅膀尖一起放到高压锅里，倒水没过鸭翅膀尖就可以了。放少许老抽和食盐（因为之后还要调味的所以少放一点）。 我这里一共放了12个鸭翅膀尖，在高压锅里炖了一个小时，期间最好翻几次锅底以免糊底。 等到时间到后打开锅盖，用勺子撇去浮沫然后把汤汁舀出来备用。
把盛汤的锅洗干净，倒入适量油烧热后把姜爆香。 姜炒出香味后倒入刚才熬好的汤汁，这时可以把火开大点并不断翻炒以确保汤汁沸腾且不糊底。 当汤汁浓缩至一半时，就可以加味精或者鸡精提鲜了。 最后起锅装盘，一道美味鲜香四溢的泡椒凤爪就出来了。
我自己做的时候没拍照，网上找了一张图，做法是这样滴。。。