苦蒜做什么好吃？
“苦苦蒜”是河南、山东等地民间流行的一道特色菜，多用来招待贵客，其做法是将洗净的蒜苔（或辣椒）用油爆香，再加入瘦肉末一起炒，最后加入适量酱油和盐拌匀即可。这道菜香辣可口，滋味浓郁，非常下饭。
在制作“苦苦蒜”时，最重要的一步在于调味，一定要记得加入足量的酱油，这样菜品才能呈现出好看的黑色，并且确保咸度适中，不咸不淡才更美味。 除了单独吃之外，还可以将“苦苦蒜”裹上面粉下油锅炸至酥脆，再拌上辣椒酱一起吃，这口感简直妙不可言！
还有不少人喜欢把“苦苦蒜”用来煮汤喝，其实这也是一道很经典的吃法，在锅里倒上适量清水，然后把处理好的“苦苦蒜”下锅同炖，等到锅开以后，滴上几滴香油，撒上葱花，一碗热腾腾的鲜汤就熬好了，一口下肚，满嘴生香。
如果你喜欢吃蛋，也可以打两个鸡蛋搅散后倒入汤里一同熬煮，这样既能保证营养充分被吸收，也能让汤汁更浓稠、味道更加鲜美。