凉拌撅根粉怎么做好吃？
1. 取适量豌豆粉，用清水浸泡。 豌豆粉的浸泡过程要不断搅拌，直到变成像牛奶一样就差不多可以用了（我的图没拍）。 然后把泡好的豌豆粉舀到开水里，用筷子搅成糊状。 注意不要一次性倒太多进去哦~
2. 上锅蒸！ 我用的是电饭锅，设置煮米饭的时间就可以了。但是要注意别让水烧干了啊～
3. 用擀面杖把刚蒸熟的豆粉糊捣碎一些，然后加入葱花、蒜末、辣椒末和香菜段（这个顺序一定不能错！否则会臭的哦～），再倒入生抽、香醋和香油调成酱汁。 重点：这里用的香醋和生抽都是稍微浅一点的，不要放太浓了。 因为后面还有一步调味呢嘛～
4. 准备一碗冰块和水。因为后面还要调凉开水啊，不然会很黏糊的。
5. 把冰水和刚才调好的酱汁倒进去，然后不断搅拌直至混合均匀。 尝尝味道吧～感觉淡了可以在加点生抽，但是千万别加多了呀～
6. 盛盘！大功告成啦～
徐鸣优质答主昨天做的这个，今天又做了一次 原料：黄瓜一根、尖椒一个（不喜欢辣的可以不用放）
调料；蒜三瓣、小米椒三个切碎 用刀在菜板压成汁儿状后加2勺生抽，1/3茶匙糖和适量醋拌匀。也可以加入少许芝麻油或者橄榄油拌一下更好吃~ 最后把擀面杖用开水冲一下备用
首先将锅里的水烧开，然后把擀面杖放进去煮熟了捞出来过凉水待用 准备一盆冷水，把切好的辣椒和黄瓜倒进去浸泡一会去生味儿 在锅中烧一点开水，然后倒入淀粉和清水勾芡 这时把之前调好的料汁儿到进开水里搅匀 然后把火关了，趁热把刚刚弄的浆汁倒进已经泡过的蔬菜里，均匀搅拌让每一块蔬菜都挂上糊 锅里烧热适量的植物油，油温七成热时用平盘底轻轻按着擀面杖放进去炸定型即可出锅 我用的是这种长棍状的擀面杖 因为是生的可以直接蘸着吃哈~我蘸的是海鲜酱油和香醋还有辣椒油的混合物～
