干锅鸡怎么做才好吃？
干锅鸡是一道传统名菜，属于川菜系。是以鸡肉为主要食材，配以胡萝卜、芹菜等。口味香辣，干香滋润，吃起来又香又辣，让人食欲大开。 准备材料：三黄鸡1只或鸡腿肉250克、郫县豆瓣酱3汤匙（45ml）、大蒜8粒、生姜1块、白糖1茶匙（5克）、植物油100毫升、洋葱1/2个、大葱段适量、香菜适量、料酒2汤匙（30ml）、酱油1茶匙（5ml）
制作方法：步骤1. 将三黄鸡洗净后切成适量大小的块，生姜切片；
步骤2. 在锅中加入适量清水，放入切好的鸡块和姜片，再加入2汤匙料酒，大火煮开后再煮1分钟，用笊篱捞出来冲洗干净表面浮沫； 步骤3. 将葱切段，蒜剁成蒜末，洋葱掰成小块，香菜切段备用；
步骤4. 炒锅内放入适量油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，炒至出香味并炒出红油；
步骤5.下入鸡块翻炒，加入葱段，调入少许酱油和白糖继续翻炒至鸡肉上色；
步骤6.淋入适量的热水，大约要没过食材一半的位置，盖上盖子中火炖10分钟左右；
步骤7.最后放入洋葱块和香菜，翻炒均匀即可关火食用了。
小技巧总结： 1、做干锅鸡的鸡肉可选用鸡腿肉或者整鸡切块，这样操作起来更加方便一些，鸡腿肉也可以直接腌制后过水焯熟后再进行下一步制作。 如果采用整鸡切制的话，最好提前让鸡肉进行腌制入味处理。 2、制作时豆瓣酱一定要多放些，这样口感才会更棒哦！
3、喜欢吃青椒的朋友们还可以在最后阶段加入适量的青椒圈一起翻炒均匀出锅享用啦~
以上就是我为大家带来的这道家常菜【干锅鸡】的做法介绍啦！希望大家能够喜欢这道菜式哦！ 这道菜式的做法简单易学，而且非常实用家常！是道很适合家里做的美食呢！ 大家赶紧在家试试吧！