酸菜肺丝好吃吗？
酸菜炖粉条，东北人再熟悉不过了。小时候过年时候的餐桌上必有一碗酸菜炖粉条，有酸菜炖粉条才算过年呢！ 外面卖的酸菜都有些咸，自己做酸菜，用新鲜的白菜加蒜、姜、辣椒，用酱油腌上一两天，挤净水分放到坛子里，上面压一块石头，一个月后就做好了。
将做好的酸菜取出适量用清水浸泡，等味道淡了就好啦！ 我做的酸菜，不咸也不酸，刚刚好。如果喜欢酸甜口儿的，可以多放点醋哦～ 用猪肺和酸菜一起炖汤喝，非常香！ 我家还喜欢在汤里放点儿粉皮或者宽粉条，粉皮泡软后吸足汤汁儿，一口下去超过瘾！ 小时候不知道肺气管中有什么，只觉得这白乎乎的肉很嫩很好吃，现在知道了可不敢吃了。不过用肺气管做的美食可有很多呢，比如炸酱、汆丸子都是不错的选择。 除了和酸菜一起做汤，还可以裹面粉下锅炸至金黄酥脆，这样炸出来的酥肉，外脆里嫩，吃起来就着咸菜，贼香！
我比较喜欢把炸好的酥肉放在火锅里涮着吃，这样不会很油也不会很干，蘸着小料，那滋味儿，美滋滋！ 如果说酸菜跟啥搭配最好吃，那肯定是粉条了，清水炖粉条，是最简单的做法，也是最好的吃法之一。刚刚煮好的粉条，顺滑软糯，带着一点儿韧劲，混合着浓郁的香味儿，让人欲罢不能。 有时候懒得下厨房，就直接拿外卖中的酸辣粉当零食啃，那酸爽，感觉舌头都要被醋泡发了……