千叶酱香饼怎么做好吃？
千叶酱 做油酥 ，用高筋面粉的话容易发硬，口感不好。 用中筋面粉加1.5杯开水烫面，一边倒水一边搅动，调成半干状态（不黏手） 加入2-3勺色拉油或者玉米油用手揉成面团，包上保鲜膜醒30分钟。 做面团的时候同时可以把酱料做好。 煮一碗米饭，打一个鸡蛋，加一勺白糖，一勺香油搅拌成糊状，放凉待用。 葱切成葱花备用。
酱料做法： 锅中放入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒、一勺甜面酱、一勺生抽、四勺白醋、一勺韭菜花、一勺白糖、少许胡椒粉、适量鸡精和味精搅拌均匀，小火熬至酱香味扑鼻即可关火冷却。 把醒好的面团揉捏排气，分成大小相等的小剂子，擀成薄薄的饼皮。
在饼皮的边缘抹上一层清水，撒上面粉，盖上盖子，用小火烙至金黄酥脆（小心别烤焦了） 取一个大盘子，倒入做好的酱料，放入熟白芝麻和葱花拌匀，把烙好的小饼浸泡在酱料里，让每个饼皮都均匀蘸满酱料，就可以享用了！ 小贴士
1.和面时水温不要太高，手感觉温温的就好，太高会把酵母菌烫死，影响发酵。
2.调面团时水的多少很重要，太少了面团会太软难以成型，太多了又会太粘手很难操作。
3.面团醒发时要充分醒透，醒得足够蓬松柔软，这样制作出来的面食才好吃。
4.制作酱料时各种调料的量要放得适中，太多会苦太多会辣嘴。