怎么煮的藕好吃？
1 买藕一定要买7孔的，俗称粉藕，味道才好吃。2 清洗莲藕时千万别把外壳全刮干净！因为藕的外皮含丰富的纤维素和黏液蛋白，具有健脾和胃、益气生津的功效；而且，这些黏液蛋白可以保护消化道黏膜，预防胃病发生哦~ 如果是凉拌藕片的话，最好放点醋，这样能更好地保留营养成分。
不过要注意的是，切藕的时候，因为藕中含有丰富的淀粉，所以切完之后立刻泡在清水里，防止其变黑，同时也能让口感变得更脆嫩。 如果想做清炒藕片或者藕丁，切记不要过油，而是直接大火热油烹炒，这样可以最大程度地保持维生素C的含量。 至于排骨炖藕汤嘛……虽然看似简单，但要炖得香浓软糯，还是要花点心思的。下面给你们分享3个秘诀：
1、选骨头要多。猪排骨中含有大约25%的骨头含量，而腔骨（连接骨头的地方）里面的骨髓含有约40%的骨头含量，因此用腔骨来炖汤是最合适的。另外，用猪蹄、鸡爪等骨头不多的部位来做汤，也值得推荐。
2、冷水下锅，开始慢炖。要想汤浓香味美，关键还是在火候上。一般先用武火将水烧沸，再改文火慢炖，这样才能把食材内部的胶原蛋白给熬出来。
3、最后时刻加盐。有人喜欢在刚开始煲汤的时候就加盐，认为这样更能入味，其实这是一个误区。盐放得过早或过多都会影响鲜味物质的释放，反而最后加盐调咸度是最好的。