番茄鱼好吃怎么介绍？
先上结论，用西红柿来做鱼，方法简单，味道鲜美，值得一试。 以前做烤鱼吃的时候，总是用柠檬或者青柠来去腥增香。最近一次去买柠檬，老板说现在柠檬很贵啊，然后给我拿了一盒番茄。说用这个来做鱼也不错。于是我就用番茄来做了一次烤鱼，味道出奇的好。所以今天给大家分享这一道用番茄做的鱼——【番茄鱼】。 用最简单的食材，做出最好吃的味道。这是我做菜一直秉承的原则。用西红柿来做这道番茄鱼，就是一个很好的例子。 准备食材：海鱼一条，切鱼肉备用（可以用龙利鱼、巴沙鱼），西红柿两个，葱姜蒜适量，香菜一颗，生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、水淀粉。
具体做法：
第一步，处理鱼肉。鱼肉冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，放入碗中，加入少许食盐和胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
第二步，炒制锅底。热锅凉油，滑入两枚鸡蛋，将其炒熟做成鸡蛋块待用。
第三步，熬煮底汤。锅内放油，下葱姜蒜爆香，随后下入切好的西红柿，炒出汤汁后，加入适量清水，调入生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、白砂糖、胡椒粉、花椒粉，将鱼肉放入锅内，炖煮5-8分钟左右入味。
第四步，勾芡收汁。等到鱼肉煮熟后，淋入水淀粉勾芡，让汤汁浓稠起来，撒入葱花和香菜即可出锅。
这样做出来的番茄鱼，汤汁浓郁，鱼肉软烂，连骨头都带一丝甜味儿，吃完之后，唇齿留有余香。喜欢的朋友赶紧试试吧。