粘蘑菇好吃吃吗？
小时候在东北，那时候还没有人工种植香菇 记得采回一筐的榛子蘑或者榛蘑，用干净的稻草把蘑菇洗干净控干水分，父亲会拿一块干净的布沾着面粉给我们做一锅鸡蛋炒蘑菇； 用淘米水浸泡一晚上，第二天拿到河边洗一遍，然后用柴火架起大锅蒸着吃，那味道现在想起来真是妙不可言。 (๑´ㅂ`๑)
后来来到广东，看到市场上有人在卖黏菇(学名不知道叫什么，我们那都叫黏菇，跟平菇很像，但是表面是滑的而且有点黏)，忍不住买回来让妈妈做。
妈妈用新鲜的腊肉，搭配黏菇一起焖熟，香气扑鼻，令我至今难以忘怀。 但是我最喜欢吃的还是贵州的折耳根炒蘑菇，真的很好吃！
1 新鲜折耳根清洗干净，去除根部，用手撕成小条
2 鲜蘑菇切片或撕成小条(我喜欢蘑菇撕成小条，看起来比较有食欲一点)
3 青椒切块，干辣椒剪成小段备用
4 冷油下锅，放入一勺豆瓣酱和切好的辣椒段，小火煸炒出红油
5 倒入洗净切好的豆腐干煸炒一会，然后倒入折耳根和蘑菇，大火快速翻炒均匀，起锅前撒入葱花即可。(喜欢吃脆点的可以不放豆腐干，直接倒香菇和折耳根，但我个人比较喜欢糯叽叽的口感所以放了一些）