艾青团好吃吗？
作为一个在苏州生活了十几年的辽宁人，一直对苏式糕点感兴趣，去年开始入坑，尝试着自己做，也成功做出了像样的苏式点心，得到了周围人的认可，也由此爱上了苏式点心的制作。 最近看上了这款网红小点心——艾草青团。于是翻找各种资料，终于制成了这道点心~ 先来看看成品吧！ 是不是跟外边卖的差不多了呢？软糯Q弹的表皮包裹着香甜的豆沙馅，一口咬下去，淡淡的青草香气在唇齿之间散开，令人欲罢不能～ 我用的是自己做的艾草青团皮（配方在下面），里面包裹的是自制的红豆沙。
接下来划重点了！！！ 做好的青团放到冰箱冷冻起来之后就会很容易脱模啦～而且冰过之后的味道更好哦～ 喜欢脆硬口感的可以直接吃，喜欢软糯口感的可以用微波炉加热一下，不过加热的时间一定要注意哦，温度过高的话会使青团变成一团糟。
下面分享具体的做法 原料 艾草青团皮：新鲜艾草50g、糯米粉200g、粘米粉100g、砂糖30g、猪油或植物油10g 红豆沙：赤小豆100g、白砂糖40g 步骤如下 1.准备食材。（可以购买现成的红豆沙）
2.将蒸熟的艾草取出放入纱布中挤压出汁液。 （我用的电饭煲蒸的，记得要冷水上锅，以免水蒸气烫到手。）
3.加入白糖和食用油，拌均匀后冷却备用。
4.将两种米粉倒入盆中加入沸水，搅拌成絮状后再用手揉成软硬适度的面团。 （揉面的过程很痛苦，因为会沾手并且非常的累……但是为了吃到美食这也是必须的啊！！！）
5.搓成长条分割成剂子后擀成薄饼，包入红豆沙收口捏紧。
6.上锅蒸10分钟左右即可。 （如果不小心蒸老了可以放进冰箱里冷冻再拿出来蒸，不过味道可能就不如刚蒸出来的好了。）