家常豆腐炖鱼怎么好吃？
1.买一条新鲜金鲳鱼，去肚去鳞清理干净，在鱼身上划几刀方便入味 用盐和料酒抹匀腌制半小时以上 2.老豆腐切块用盐水浸泡后取出，大葱切片，香葱打结（这一步可以省去，不过我做的时候忘了）
3.起油锅，油热后放入鱼煎至两面金黄，捞出备用 4.另起锅热油，放入两勺剁椒、三勺豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜葱白炒香，加入高汤或者清水，倒入豆腐小火炖20分钟左右至豆腐入味 5.加入煎好的鱼，撒上葱花点缀即可 这样一道香辣美味的豆腐炖鱼就做好啦！鱼肉的鲜香混合着豆腐的奶香味，一口下去回味无穷啊…… 我做的这道豆腐炖鱼偏辣口，如果你不太能吃辣的话，建议减少辣椒和豆瓣酱的用量哦～ 另外，我是不吃鱼的，因此就没放鱼汤，不过有放开水，所以汤汁会比较浓郁一些~