青笋丝好吃怎么写？
“清香甜脆”，这四个字足以描述鲜笋的美味。 但是你如果到菜市场去挑，可能觉得每个卖鲜笋的摊子上的鲜嫩的笋都差不多，确实很难判断好坏；但你如果买回家，处理完，烧煮一下以后，那差别可就明显了呀！ 我的经验是：
1、用手摸摸。好的嫩笋，摸上去光滑，很新鲜。不新鲜的笋，摸起来有涩感。 这主要取决于新鲜程度。当然，有一些商家为了延长保鲜期，会在里面加食盐等调料。你可以试试蘸点咸水（就是沾一点你刚喝过的开水），如果味道变淡，就说明加了食盐之类的东西。不过这样的笋已经不新鲜了，即使现在好吃，也很快会不新鲜了。
2、看看颜色。新鲜笋的颜色呈亮黄色，老一点的，可以稍暗一些。但是一定不要购买颜色发青或者发黑的新鲜笋。 如果颜色特别黄（或者是纯天然的黄笋），说明可能放久了，有点不新鲜了；但如果颜色特别淡，也是不正常的，可能是添加了食用色素的原因。 3、掰开看内部。新鲜春笋肉质鲜嫩，内部呈透明状；如果是老笋，或者放置时间过久的笋，内部就可能发白。
4、掰开后闻香味。这个是最明显的。好的春芛有一股清清的香味，闻着就让人神清气爽。而不新鲜的笋，可能有异味。 最后补充一点：很多人不喜欢吃竹笋的刺儿头，其实那些刺儿头很有用的哦~ 剥掉上面的皮后，将里面的笋冲洗干净，可以用来炖鸡汤，味道相当棒呢！