鱼骨汤怎么炖好吃？
我最近正好也做了鱼骨粥，分享一下经验 做这种鱼骨/鱼丸煲最好选择鱼刺比较多的鱼类，比如鲤鱼、罗非鱼等。鱼刺比较少鱼骨不太容易熬出汤汁。 清理鱼骨：鲜鱼肉去掉之后剩下鱼骨和鱼腹中杂屑。处理鱼骨最费时间的地方在于要把血水冲洗干净（尤其要注意的是，冲洗的时候千万不能直接倒开水进去，这样会把本来就已经很软的鱼骨烫熟）。
把洗好的鱼骨放进冷水锅里开始煮，同时加入几片姜，一点点料酒去腥。水开之后继续煮5分钟左右关火让鱼骨浸泡在汤汁里慢慢入味。等完全冷却后挑出姜片不用，把鱼骨连汤汁一起倒进高压锅里。如果直接放到普通锅里慢慢炖，那得花比较长的时间。高压锅的话上汽以后炖20分钟就差不多能吃了。
做好了的鱼骨粥应该是米香扑鼻而且颗粒分明的。如果是用普通锅慢慢炖的，在出锅之前5分钟左右可以往锅里打一个鸡蛋，搅匀了可以让粥更加顺滑。最后按照个人口味加盐调味即可。 我这次做的鱼骨粥虽然看上去比较清淡，但其实是加了生抽和老抽来调色的。如果不加这些酱料，只用盐，那颜色可能会发白。
希望我的经验对你有帮助