饺子虾仁加怎么做好吃？
饺子是我们日常生活中经常吃的食物，很多朋友都喜欢吃饺子。今天我和大家分享一种饺子的做法，这种方法做出来的饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁，味道好极了！ 准备一把韭菜，清洗干净之后切碎备用。再准备一个鸡蛋，搅拌均匀备用。 然后准备一块豆腐，切成丁放入碗中，再放入适量的生抽、香油和食盐搅拌一下入味。
接着把肉馅放入锅中，加入姜末、料酒、酱油和胡椒粉，边倒水边用筷子搅拌。待肉馅搅拌上劲后，放入切好的韭菜末和鸡蛋液，继续搅拌均匀。最后放入适量的面粉，搅拌均匀之后放在一旁饧面。 接下来咱们来做油酥，准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，拌匀之后倒入锅中，小火翻炒至金黄酥脆关火备用。
面团醒发好之后，我们就可以搓长条，擀成皮包上馅儿，捏成饺子形状。在锅底刷上一层食用油，放入饺子煎制，煎至底部焦黄，倒入半碗清水，盖上盖子焖煮一会儿。待汤汁收干就可以出锅了。 我们再用剩余的食材制作一盘蒜蓉茄子。准备好一个茄子，去皮之后切成段，放入盘中，撒上蒜末、辣椒粉、白芝麻和少许的花椒粉，再淋上热油激发出香味。 最后再来调个料汁，小碗中加入生抽、香醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀后浇到茄子上，美味的蒜蓉茄子就做好了！
这样做出来的饺子皮薄馅足，鲜香美味又筋道！喜欢的朋友赶紧试试吧！
虾仁加入饺子馅中，做出来的三鲜饺子非常的鲜美，将虾仁清洗干净后切成虾粒，然后在虾肉中加入适量的盐，搅拌均匀，让虾仁腌制一会，腌制虾仁的盐就不用在饺子馅中加了，虾仁本身就很鲜了，这样做出来的饺子也更美味，虾仁切丁时注意，最好要把虾线去除干净。
在虾仁中加入适量的鸡蛋，鸡蛋也要提前充分的搅打，然后倒入虾仁中，加上适量的料酒，再次搅拌均匀，虾仁加上鸡蛋液和料酒，也能有效的去除腥味，也可以加入适量的生姜水，做馅料的生姜水，生姜的量也别加太多，生姜的腥辣味，会影响饺子馅的鲜味，鸡蛋也要少加一点。
加了鸡蛋液之后，一定要把饺子馅多搅拌一会，尽量把鸡蛋液都和虾仁充分的融合在一起，不要让鸡蛋液还在外面，这样饺子馅很稀，包饺子的时候也容易流汁，饺子也容易露馅，馅料搅拌好了，包的时候就要趁早，如果馅料没有包完，最好都要包好放在冰箱中冷冻，以免饺子馅变质。
虾仁饺子馅也可以和猪肉馅搭配在一起，做出来的饺子也是非常的鲜美，虾仁加上猪肉馅，营养会更丰富，因为虾仁的蛋白质含量是很高，再加上猪肉的鲜味，饺子馅会更鲜美，猪肉也要选择肥瘦相间的，加一些肥肉，这样饺子馅还更香，如果饺子馅全部用瘦肉，做出来的饺子馅会偏干。
