什么溶解厨房油脂？
厨房去油污用的清洗剂一般就是碱性的。肥皂也好，合成洗涤剂也好，原理都是利用长链的烷基钠盐等亲油基团，把油污包裹起来，和水形成乳浊液，然后随着水的流动除去。
但是，碱性的东西是不可以用在金属餐具上的，容易腐蚀金属；也没办法清洁大理石等含有碳酸钙成分的装修材料的油污，它们会和碳酸钙反应。所以，厨房的油污，还有一种处理方式，就是用溶剂来去除——重油污的时候，先用汽油、煤油加二甲苯、松节油、乙酸丁酯或乙醇等配成的清洗液，用布或棉纱浸湿后擦洗油腻表面。然后再用洗涤剂擦洗，最后擦干。
去油污的洗涤剂或者汽油之类东西本身无毒也没气味，但它们和油污混合后可能会有一些长期没有清理的腐败东西，所以会有臭味。可以加一点香精在里面，清洁后也会有香气。