金枪鱼哪个部位好吃？
金枪鱼的鱼肉分为背鳍鱼肉、尾鳍鱼肉和腹鳍鱼肉，每一个地方的肉质都不一样，口感也有区别。 背鳍鱼肉： 背鳍鱼肉位于金枪鱼的背部，这个部分的鱼肉最细软，脂肪也多。
在烹饪之前可以用毛巾浸水后拧干，再轻轻按压除去水分；也可以直接把金枪鱼放入冰箱冷冻4个小时左右，等到鱼肉变硬后就容易撕开，这样处理后的鱼肉会更加细腻入味。 尾鳍鱼肉： 尾鳍鱼肉由于运动较多，因此会比较有嚼劲。这部分的鱼肉可以切片做寿司或者夹面包吃，味道也是很不错的。
腹鳍鱼肉： 最嫩的部分就是腹鳍鱼肉了，但是这部分的鱼肉颜色较深，呈暗红色，如果不加处理直接炖汤或者清煮会有腥味。最好用白醋、酱油、白糖腌制半个小时以上再进行烹饪，这样能大大减轻腥味。 如果觉得用刀斩刀工比较麻烦的话也可以用厨房剪刀剪成小块，不过要仔细把刺挑出来。
除了鱼肉之外，金枪鱼身上其他部位的肉也是可以吃的，比如鱼头、鱼尾以及鱼骨等。 用清水煮汤喝味道也不错。