猪肚鸡怎么做才好吃吗？
先上结论，用这个方法做出的猪肚鸡汤非常好喝！ 本人经过多次实验得出，请在条件允许的情况下，按此步骤操作。 首先，买回来的猪肚要清洗干净（方法参见我的另一个答案）。 清洗干净的猪肚冷水入锅，加葱、姜煮出血沫，捞出冲洗干净备用。 鸡肉冲洗干净后，冷水入锅，加入葱、姜，大火烧开，捞出冲洗干净。 把洗好的猪肚和鸡肉放在一起，放入炖锅中，加入足量的清水，同时放入料酒、盐，大火煮开后转小火慢炖一个小时。一个小时后加入胡椒粉继续炖煮15-20分钟。 最后关火浸泡，让胡椒的味道进一步溶解在汤汁里。 吃的时候撒葱花提香。 如果感觉味道单调，可以调一个酱料蘸着吃。 我一般是就着汤喝两碗米饭。
注意：这个菜谱只是做了猪肚鸡汤，没有做白胡椒和黑胡椒的区别，也没有做辣椒油的做法，因为在尝试过多种不同做法以后，我个人觉得最好的还是这种最清淡的做法，白胡椒和黑胡椒的味道太浓烈，反而抢了食材的风头；而辣椒油则是在最后一道工序，可以根据个人口味添加。 这个食谱里我只放了一小撮的胡椒粉，如果你觉得味道淡，可以在最后浸泡时再多加一点进去。