鸡皮饨什么好吃？
说到鸡汤，很多人都觉得有股浓浓的味道，其实这味道很好闻的 鸡汤做法很简单，先把水烧开再把切好的鸡放进去煮，然后放点葱段和胡椒，这样能去腥添香。 小火熬三个小时就差不多了，这时候你可以看到碗里的汤已经变得金黄澄透，表面还有一层薄薄的油，喝起来清清爽爽，满口鲜香~
不过很多人做的鸡汤都不是这个效果，要么发白，要么有腥味，要么味道淡得像白开水一样……这都是因为做鸡汤的时候有很多小技巧没掌握。 以后你自己做鸡汤的时候，一定要牢记以下4个关键点！
1、炖鸡汤前要先用清水把鸡肉洗干净，然后加清水浸泡20分钟。这样做的目的是为了去除鸡肉中的血水和腥味。
2、炖鸡汤千万不要用开水！要用冷水！这样才能把鸡肉中血水泡出来，做出来的鸡汤才会清澈见底，不会浑浊。
3、炖鸡汤不能放八角、桂皮等香料，这些香料的味道太重会盖住鸡肉本身的香味。如果想让鸡汤更有营养可以放适量枸杞或红枣。
4、鸡的肉质很嫩，不需要长时间炖煮，一般三小时左右就可以了，如果时间过长鸡肉会柴老难嚼。 除了做鸡汤的技巧外，还有一点需要注意，那就是选好鸡。不是所有鸡做的鸡汤都好吃，做鸡汤最好选择土鸡（农家放养的自然生长的鸡）或者肉鸡（农家人养的很快的鸡），千万别选快大型的肉鸡，虽然价格实惠但做起来腥味很重，也不容易炖烂。