白菜怎么凉调好吃？
【菜名】：白菜炒豆腐 【食材】：嫩豆腐1盒、白菜400g、胡萝卜半根、干香菇5-6朵、香葱2根 【调料】：食用油适量、盐少许、生抽酱油10ml、水淀粉适量 做法步骤如下：
第①步：准备原料。豆腐冲洗干净后，切成厚薄均匀的长方形块；酸菜冲洗干净后，切成细丝；葱姜切丝，蒜切片备用 第②步：锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，接着放入酸菜，翻炒数下至出香味。接下来加入豆腐和切好的胡萝卜丝，轻轻翻炒均匀后，添加适量清水，水量要没过全部材料 第③步：大火煮开后，换成小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，可以充分入味儿，最后调入水淀粉和生抽酱油，快速翻炒均匀，使每块豆腐都能均匀上色，就可以关火出锅了 小贴士： 1.这道菜主要讲究的是一个“炖”字，要先大火烧开，再调成小火慢慢炖煮，这样才能保证豆腐的口感鲜嫩，不容易烂糊 2.如果嫌炖出来的汤汁过于浓稠，可以在临出锅前，适量添加一些开水，调整一下浓度