做豆付怎么做好吃?

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首先,你要准备的食材有黄豆、香菇、猪肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、味精、食用油。 做法步骤如下: 1.干黄豆用清水浸泡30分钟(夏天的话直接放在水龙头下冲水就可以了)。泡好的黄豆捞出沥干水分,放入搅拌机里打成豆浆。(不用过滤网)

2.打好的豆浆用勺子舀起,从上往下淋在纱布上,过滤掉渣滓,得到生浆。将生浆倒入锅中,加入少许的盐,大火烧开,然后改小火慢慢煮,期间不断撇去浮沫,直到豆浆变成胶状,并且可以拉出细丝即可关火。(我大概用了小半锅的生浆,因为我的砂锅不大。)

3.准备两个碗,分别铺上保鲜膜,把煮好的豆浆分别倒入两个碗中。然后盖住盖子,让豆浆在里面静静发酵5个小时。

4.5小时后,打开锅盖,表面有很多泡泡的时候,就可以开始做了。在两个碗里各自打入一个鸡蛋,用筷子搅散。然后分别放进一勺糖和少许油,继续搅拌均匀。

5.在碗里抹上一层油,然后把混合了鸡蛋和糖的豆浆倒进去,上蒸锅用中火蒸15-20分钟左右。 在蒸的过程中,可以把葱姜末放入肉馅中,加入适量的生抽、老抽调色,朝一个方向搅拌上劲,做成饺子馅。也可以打个鸡蛋进去搅匀,再加些淀粉,调成糊状,用来煎炸豆腐丸子。

6.做好了!是不是很有成就感呢!

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首先要将老豆腐切成大约0.5厘米厚度的长方块。准备好蘸豆腐用的面粉糊。面粉加水和少许精盐搅拌成稀糊。(不要稠了)锅里加约0.3厘米厚的油。大火将油烧热。将切好的豆腐块逐块在加了盐的面粉糊里均匀地挂糊。

然后放入油锅里煎,一面煎金黄色就翻另一面,也煎成金黄色后就可以捞出来沥干油了。锅里留一点油,放入切成丝的葱白和蒜蓉,用小火炒出香味。再加番茄汁、番茄沙司、少许盐、白糖和3勺水烧开。最后加入适量的水淀粉勾芡,做成的沾汁倒入煎好的豆腐块里就可以食用了。

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