黄油和芝士哪个好吃？
对啊，芝士就是奶制品嘛～所以其实黄油和芝士都属于「乳制品」哦~ 所以这个问题其实可以换成“奶油和奶酪（芝士）哪个更好吃”。 首先明确一点，无论是黄油还是芝士，都是「食品原料」不是「食品添加剂」！！！ 所以无论什么牌子什么种类，只要是正规途径生产的产品，都是有国家标准的，是有安全保证的。不过因为是“原料”不是“添加剂”，所以在质量要求上会比添加剂要高很多。 但是！如果拿黄油或者芝士用来打发做西点蛋糕或者是充当酱料、调料等那可就不属于“食物原料”范畴了哈，那是另说了……因为这时它们已经改变了原始的风味及用途，加入了其他辅料并经过加工成型，是具有一定“添加剂”成分在里面的。
一、黄油的分类 黄油（Butter），是用牛奶制作而成的脂肪性饮料。 它的组成主要是水（87%左右）、脂肪酸（10%-16%）、乳糖（4%-5%）以及少许矿物质和维生素。 根据来源的不同，可以分为： 动物黄油(Animal butter)：又叫天然黄油，用新鲜牛奶制成的黄油。由于含有较高含量的饱和脂肪酸，容易变质，故而在市面上不太常见； 人造黄油（Artificial buter）又称植物黄油或植脂黄油（Plant Buter），是由动物脂肪和人造纤维复合而成，其中可能包含棕榈油、菜籽油、棉籽油等植物油，以及卵磷脂、香料、防腐剂等添加剂。因不含胆固醇且味道较好，深受消费者喜爱。但其中的反式脂肪酸有可能损害健康，应当适量食用。 除了上述两种黄油的划分依据外，还可以按照不同国家的习惯进行区分，例如欧美国家更偏好含不饱和脂肪酸较少而口感较好的动物黄油；我国及东南亚地区则更喜欢含不饱和脂肪酸较多的人造黄油。
二、芝士的分类 和黄油一样，芝士也就是乳品领域的“万金油”——不管需要提香味、增鲜、上色还是其他什么功能性作用，它都能帮你搞定！ 而要讲芝士的类别，那就得说奶酪（Cheese）了——这是大家对它最熟悉的称呼啦~ 其实严格来讲，芝士=cheese，但是cheese≠芝士。 因为世界上许多个国家都产芝士，而每个国家所产的芝士又各有风味特点，所以我们可以依据产地来给芝士分个类。
比如：意大利的Mozzarella（马苏里拉）芝士、法国的Camembert（康布雷特）芝士、美国的Cheddar（切达）芝士等等，这些都是比较著名的芝士。 而我们最常吃的芝士，可能是再制干酪（Reactive Chees）。它虽然也叫cheese，但是在制作工艺上是完全不一样的，属于再制食品。 三、谁更营养？ 从营养成分上看，两者都有丰富的蛋白质、维生素A等营养素，还含有钙、镁、磷等微量元素。不过其中的蛋白质是经过高压蒸煮变性后的活性蛋白，因此更容易被人体吸收。 但要注意的是，由于黄油中含有较高的饱和脂肪酸，因此有研究指出其可能导致血脂异常、动脉粥样硬化等疾病的发生。而芝士虽然富含营养，但是也不宜过量食用。
四、谁更好吃？ 这个就见仁见智了吧～ 我个人感觉芝士会更好吃～香醇浓郁的口感，唇齿留香的滋味，让人吃了就难以忘怀。 我是蛮喜欢芝士的，平时吃面包都会抹着芝士吃；有时候做菜也会放一些芝士，增香提鲜一举两得！