酱肉好吃还是鹵肉好吃？
我是北方人，对于南方的卤菜和酱菜不是很熟悉。北方的酱菜主要是黄瓜、胡萝卜、茄子、辣椒这些，用酱做成的咸菜，可以直接吃，也可以做成饺子、包子等馅儿料。 比较出名的可能就是山东的酱骨头了！其实也就是酱猪蹄、酱排骨之类的，不过这玩意儿实在是太肥了，我觉得不好吃哈哈哈哈。
我小时候最喜欢的还是要数酱马勺！现在叫酱菜马勺，在陕西很多地方都有，一个卖凉皮的门面里一般都会配有卖酱菜的。这个酱菜是切成薄薄的片儿码在碗里，拌着蒜花、醋、酱油吃，香辣酸辣的味道令人很过瘾。
除了酱菜以外，还有一种是腌菜。这个我也不知道到底算卤的还是腌的…… 就是白菜帮子挤干水分，然后加盐杀水，再密封起来腌制，大概一周左右就可以吃了。脆脆的一坨，味道有点酸酸辣辣的很开胃。
最后来说卤菜吧。我之前在四川的时候看到路边有很多那种小窗子，里面就是卤菜的柜台，有各种卤肥肠、卤猪蹄、卤兔丁等等，看起来就很好吃！后来回到了北京，想自己买点卤菜解解馋，找了好多超市和大卖场，居然都没有！最后是在京客隆买到的，好像是天津产的，叫津乐园。这个卤菜确实味道不错。
但是我最喜欢的卤菜还是在我老家内蒙能买到，十块钱一斤，猪耳朵，卤得糯糯的，带丝丝甜味，真是太好吃了～ 以上说的都是卤菜，还没说酱菜呢！说到酱菜，我最喜欢的是沈阳的酱茄子，酸甜口味的，不过这个好像只出现在熟食店里。