大排蒸好吃吗？
作为广东人，我其实不喜欢吃大排蒸。 但这次因为分享食谱被问到这个问题，于是特意去超市买了大排回来做。 大排，在粤菜里指猪排骨。 一般用来做卤水、煲粥或者酸菜鱼。 因为用盐腌过，卤水味很重；用油炸熟后，又很容易油腻。 但在湖北菜里，大排是入菜的常见食材之一，和藕一起炖汤，叫做大排藕汤，非常清爽美味。 在湖南菜里，大排是烟熏口味的，做成烟熏排骨，或是和芋艿一起烧成芋艿煲，也有很好的风味。
但是，今天做的这道大排蒸，是我不喜欢的做法之一。 为什么我不喜欢呢？主要有以下三点原因。
一是用酱油来拌馅，颜色太深，而且有很重的酱味，我喜欢清淡点。
二是用蒸的方法来烹饪，腥味去不了，还有油滴滴下来，盘子底部都会油油的。
三是剁得大小不一的肉块，表面粘着一层白膜，看起来很不干净，而且也不美观。 我不想吃的原因也在于此。 但是有人就喜欢这样吃。 所以，这道大排蒸，在我心里，只能得到五五分。
但即使如此，我还是将这道菜做给大家看。 因为我知道，每个人的口味不同，可能我就不能接受这样的吃法，但有人就能。 比如我的父母，他们就特别喜欢这种重口味，因此每次回娘家，他们都要让我做这道菜给他们吃。 所以说，世上没有难吃的食物，只有不会做饭的人。 你觉得这道大排蒸怎么样？你当地有没有类似的做法？欢迎一起分享哦~