我吃过最好吃的卤蛋是家里做的，做法超简单。新鲜鸡蛋煮熟后，剥壳浸入卤汁当中（可以用超市卖的卤料包，我用的是王致和的红烧酱油），放在锅里焖一个晚上就满了屋子香味。 第二天就可以捞出来吃咯！
不过我最喜欢的做法是切点葱花、香菜，拌到碗里，把煮熟的卤蛋捣碎，倒在上面，倒上热油，拌一拌，香喷喷，好吃得不得了~ 除了卤蛋还可以卤豆干，卤藕，卤花生。。。。
总之就是一切可以卤的东西，在我家都可以被做成一道美味哒～ 卤肉的话最简单的就是煮好米饭，放生抽、老抽、糖，把切好的卤肉放进去搅拌均匀就可以啦。 如果有剩米饭的话，可以做一个卤蛋炒饭哦^^
以上。谢谢邀请~~ 我是爱做菜爱吃肉的吃货小昭啊～
冼月颖优质答主现在各种各样的小吃店越来越多，其中卤肉饭应该是我们日常生活中吃得最多的一种，因为现在外卖也很普及，不管是中午还是晚餐，我们经常会选择来上一份简单的卤肉饭，省去自己做饭的麻烦的同时还能享受到不同地方的食物风味，真是一举多得的事情。其实想要做出好吃的卤肉也并不是一件很难的事情，只要掌握了正确的方法和技巧，即使是居家小白也能制作出堪比美食博主的卤肉美食。所以接下来就让我带领大家一起走进美食的世界吧。
说到制作卤肉这道美食，我觉得我们最不能少的一个工具就是平底锅，因为平底锅不仅能够很轻松地煎得更加均匀的五花肉，而且还能够让我们在制作卤汁的时候更加方便，最大程度上节省了我们的烹饪时间，大大地提高了我们的烹饪效率。所以我们如果家里还没有这样一口平底锅的，一定要给家里添置上这样一口神器。
今天我就以制作卤肉饭为例，讲述一下卤肉的制作方法吧，首先我们一定要记得选择五花肉，五花肉不仅脂肪含量高，吃起来肥而不腻，而且肉质紧实，在烹饪之后还具有了鲜嫩绵密的口感，非常地美味可口。然后我们需要将买来的带着一大块肥肉的五花肉清洗干净，再切成麻将大小的方块，这样有利于五花肉在烹饪过程中卤汁的充分吸收，也让我们在烹饪过程中更加方便快捷。
然后我们需要将煮沸一锅清水，放入适量的料酒，再将切好的五花肉块下锅煮上五分钟左右，再捞出来用冷水清洗几遍，这样做既能去除掉五花肉的腥膻味，又能彻底的将五花肉清洗干净。然后我们要在平底锅中放入一点食用油，再将清洗干净的五花肉平摊在锅中，开大火煎至底部金黄，翻面再煎另一面，直到两面都煎至金黄。
然后我们再往锅中放入一小把葱段、姜片和蒜片爆香，再翻炒片刻，接着再往锅中放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱，再翻炒均匀，让五花肉都能充分地吸收酱料的香味。然后再加入开水，水量大概是五花肉的三分之一，再放入老抽、生抽和一点白糖提鲜，搅拌均匀后开大火烧开，再转中小火盖上盖子焖煮二十分钟左右。
然后我们再将提前切好的胡萝卜丁和土豆丁放入锅中，继续开大火烧开，再焖煮十几分钟，直到土豆胡萝卜都煮熟。最后再转大火收汁，直到卤汁变得粘稠为止，这样我们就做了一锅很美味的卤肉汁了，然后再将煮好的卤肉汁淋在事先做好的米饭上面，一道美味的卤肉饭就做好了。
