泡打粉蛋糕好吃吗？
第一次知道泡打粉这个东西，应该是小学初中那会儿，看到别人做饼干，在面团里加入这个，当时就觉得哇好神奇的！后来自己学会了做饭（会炒几个菜），买面粉的时候看到了这玩意儿，就在想是不是可以做成以前那种蓬松又软软的蛋糕呢？于是买了一包回来，按照网上的方子试了一下…… 失败了。
这次失败的教训让我知道了，原来自己做蛋糕，需要打发蛋清，并且要把蛋清和蛋黄分开。（后来才知道这是为了分离出鸡蛋中的蛋白质） 又过了好久，好像是在我上高中还是什么时候，我又看到了泡打粉，然后突然就想起了那个失败的味道淡黄的松软的蛋糕，于是决定再做一次。不过这次我没有直接放进去，而是在锅里先铺了一层薄薄的淀粉，把搅拌好的蛋白糊倒进去，小火蒸熟了它。 成功了！比上一次味道更好更香软！
从此泡打粉在我心里就成了“能蒸出好吃蛋糕”的重要标记~直到后来我学了烘焙，才发现原来用烤箱做出来的蛋糕才会是蓬蓬松松的口感，而像电饭锅做出来的蛋糕，都是偏扎实绵软的。（当然这里指的普通蛋糕，不是重油蛋糕） 而现在有了电饭煲，就更方便了，下面分享两个我用电饭煲做的蛋糕～