肉包什么馅好吃吗？
作为一名四川人，包子我吃的比较少（毕竟作为快餐食材它的单价相对较高）。但是！我特别喜欢吃饺子和馄饨啊~所以饺子皮做的包子我吃过很多了。。。 先上两幅图镇楼 我喜欢吃的包子主要有两个流派，一种是以浙江、江苏南部的蟹黄灌汤包为代表的，皮薄陷多，一口下去满嘴爆汁的感觉实在太棒！
另一派就是我家这边的传统吃法，把韭菜或者白菜等蔬菜做馅，卷在薄薄的面粉皮里，做成细长的油条状，看起来其貌不扬，甚至有点“丑”，但味道相当不错哦~(￣▽￣~)~ 接下来就分享两个我喜欢的包子的做法。
【蟹黄灌汤包】 原料：澄粉200克、生粉50克、温水约340毫升、酱油10毫升、香油10毫升、胡椒粉1.5克、葱花适量 制法： 1.将澄粉、生粉放入容器中，一边冲入温水一边搅拌成雪花状；
2.用手掌用力压按成光滑的面团，盖上盖子醒面2个小时左右，至面团表面光滑有韧性；
3.取一块保鲜膜，上面撒少许面粉，将醒好的面团放在保鲜膜上；
4.用擀面杖擀成半厘米厚的薄片，依次将其切成18cm×1.6cm的长方形片；
5.将切好的长方体面皮放在手心，轻轻按压成薄饼，包裹住肉馅，收口捏紧，整形成圆弧状；
6.蒸锅加满水，置于旺火上，锅内铺上一层屉布，把包子摆好蒸熟（约20分钟），关火后继续焖5分钟以上；
7.在蒸锅中冒气时，在每只包子顶上的表面刷一层植物油，防止蒸的时候表皮变干影响美观。
小贴士： 1.和面时用60℃左右的温开水，这样和出的面团柔软又有韧性，做出来的包子皮不会破烂。
2.因为要长时间蒸煮，所以在调馅儿的时候就不要放过多调料了，以免破坏口感。
3.为了防止蒸熟的包子表皮塌陷，在蒸笼顶部应该覆盖一层屉布，并把蒸笼置于锅里上部，保证锅盖密封。
第二道：【三丁包子】 原料：中筋面粉300克、温水180毫升左右（和面用的温度约为25℃）、发酵粉(干酵母)3克、白糖1勺、鸡蛋1个、肉末（三肥七瘦）250克、香葱末、生姜蒜末各适量、豆瓣酱1大勺、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、白砂糖适量 制作步骤同前，这里不再赘述。