土豆茄子酱怎么炖？
土豆去皮洗净切滚刀块，茄子洗净切滚刀块。炒锅倒入油烧热，先放入土豆块大火煸炒。土豆略变色后加入茄子同炒，直至茄子被炒软。加入生抽、老抽、鸡精和一小勺糖，翻炒均匀。添水，水量没过土豆茄子为宜，盖上锅盖大火煮沸继续炖上2、3分钟。待土豆熟软后，开盖儿转大火收浓汤汁，最后撒上葱花出锅。
小贴士：茄子切后要马上入锅炒制，不然会被氧化变色。土豆也可以用油先煮熟。
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土豆去皮洗净切滚刀块，茄子洗净切滚刀块。炒锅倒入油烧热，先放入土豆块大火煸炒。土豆略变色后加入茄子同炒，直至茄子被炒软。加入生抽、老抽、鸡精和一小勺糖，翻炒均匀。添水，水量没过土豆茄子为宜，盖上锅盖大火煮沸继续炖上2、3分钟。待土豆熟软后，开盖儿转大火收浓汤汁，最后撒上葱花出锅。
小贴士：茄子切后要马上入锅炒制，不然会被氧化变色。土豆也可以用油先煮熟。