猪肚汤怎么炖好吃？
把猪肚处理干净，冷水下锅焯透。 锅里烧油，加入姜片、葱段爆香，下入猪肚爆炒片刻，烹入料酒去腥增香。 调入盐、酱油、白糖和花椒粉调好口味。 加水没过表面，大火烧开，撇净浮沫。 放入砂锅中炖1小时左右，至猪肚酥软。 再把切成块的豆腐放进去，添水煮沸后，调成小火慢慢炖20分钟。 最后加入胡椒粉调味，撒葱花点缀即可。 这样炖的猪肚汤鲜美无比，好喝得不得了！ 我平时很爱吃猪肚，几乎隔一段时间就要买一次。每次买了都会做这道猪肚汤喝。在我家，这道菜是最受欢迎的。
除了上面这个做法，我还常用来凉拌猪肚丝。把猪肚洗净切丝，用辣椒油、香油、生抽、香醋和芝麻酱拌均匀了，佐饭最好吃不过了~