春牙炒鸡蛋什么功效？
春牙炒鸡蛋
【来源】中医食疗方。
【原料】春牙300克，鸡蛋4个，植物油、葱花、盐、鸡精、水淀粉各适量。
【制作】将春牙择洗干净，再放入沸水中焯透，捞出过凉，沥干水分，切成细丝；鸡蛋磕入碗中打散。锅中加油烧热，先倒入鸡蛋液炒熟，取出待用。锅中另加油烧热，下入葱花爆香，再放入春牙丝煸炒几下，然后加入精盐继续翻炒，以水淀粉勾薄芡，最后放入鸡精调味，淋入炒好的鸡蛋块，炒匀装盘即成。
【功效】补虚养血，清热止痢。春牙味甘、性凉，具有利尿消肿、清热除烦等功效。鸡蛋味甘性平，具有养心安神、补血等功效。
【适应范围】血虚、神经衰弱、浮肿、小儿积热、目赤重肿、热痢等患者皆可食用。
【注意事项】脾胃虚寒、腹泻者忌食。