牛油蛋挞皮好吃吗？
作为一个在蛋挞界混了多年（自称）的老油条，对于这个问题，我还是颇有发言权的！ 先说是不是比黄油好，我个人认为是的！ 因为从价格上就能轻易得出结论——新鲜牛乳+糖+鸡蛋所制成的牛油，成本肯定要比黄油的成本高；而且味道也比黄油更浓郁、醇厚。
再说好不好吃的问题。我认为很好吃。但是要加上一个前提——你买的蛋挞皮是否正宗。因为市面上有很多假牛油，所谓的“牛油”实际上就是人造黄油或者氢化植物油，这种油脂的蛋糕和甜点口感很糟糕，会有一股刺鼻的味道。
如何判断自己买到的蛋挞皮是不是正宗的牛油呢？教你2个方法：
1.看标签。好的酱料、调味品、食用油等等产品都有标签标注原料成分，我们购买的时候看一下就行了。以安琪酵母的蒸烘焙用小麦粉为例，它的配料表写着： 除了特殊的风味添加剂外，只有面粉和水，这证明这是一包纯天然的面包粉。
2.看色泽。优质的蛋黄酱应该是橙黄色的，如果呈亮黄色或者是橘黄色就说明质量不错；而白色、暗黄、深黄色说明质量一般甚至较差。另外，还可以观察浓稠度哦~好的蛋黄酱非常浓稠，倒出来像胶水一样。
我吃过很多品牌的蛋挞皮，个人觉得最好吃的还数安德鲁森的。它的蛋挞皮是独立包装的，很贴心！而且咬下去外皮酥脆、内层柔软，甜度也是恰到好处，不会太腻。