吃动物肝补什么作用是什么？
动物肝脏，比如我们常吃的猪肝、羊肝，是体内重要的解毒、储存物资和代谢中心。每100克猪肝含蛋白质14.4克、脂肪3.5克、维生素A24133IU，此外还富含钙、磷、铁等微量元素以及参与人体新陈代谢的多种酶，常吃动物肝脏可以提高人体抵抗力、有助于视力恢复、有利于提高人体的应激反应能力，是生活中一道不可多得的营养佳品。吃肝不能忘却护肝，所以还应该加强肝的养护，在日常生活中应该多吃一些具有养肝护肝功效的食物，比如桑椹、香蕉、番茄等多吃黑木耳。也可以选择一些养肝的茶饮或者药膳，比如玫瑰花茶、杞菊茶、五汁饮等，都是不错选择。
另外，目前市面上也有一些与中草药理论相符的化学制剂，比如中国科学院研制的一种纯中药制剂护肝片，该药其成分有柴胡舒肝、茵陈利胆清热、五味子滋养护肝，与中医“护肝理脾、养血通络”理论完全吻合，可以快速改善肝脏受损状况，加快肝脏细胞代谢、解毒，并修复、再生受损肝细胞，其治疗作用明显优于其它单一成分药物。服用护肝片对于肝热火旺、胸胁胀痛，急慢性肝炎、迁延性肝炎，肝硬化早期有很好的疗效。
“肝欲酸，急食酸以缓其急，用咸以软之”，酸甘化阴以养肝，咸味入肾，以水制木。平时可以多吃酸味的食物，如绿苹果、山楂。绿苹果榨汁，加入蜂蜜，不但能消除烦躁，补充营养，而且能养阴和胃以疏肝。肝火过旺的人，可以用生地30克、玄参15克加入水煮后当茶喝，有清泻肝火之功。