肯德基用的什么土豆？
在肯德基、麦当劳之类的快餐店里吃的薯条啦，薯片啦，总是感觉很好吃，外面脆脆的，里面软软的，还有蔬菜的味道。可是自己在家做的就总感觉没有那么好吃，到底是什么原因呢？
原来啊，这些公司的蔬菜都是用那种特别的土豆种的，叫作“山梨土豆”。山梨的土豆特别适合用来炸薯条，又香又很软，口感特别好。而且这种土豆炸完以后，颜色还很漂亮，看着就有食欲。那么这种土豆是在哪儿的呢？山梨县，在日本。这种日本山梨县产的土豆非常小，一般一棵土豆只有二三十克的重量。而且这种土豆没有筋，掰开来没有丝儿，直接削皮就可以吃。
另外，这种山梨土豆炸完以后，里面的水分出得很多，所以特别脆，也很容易饱。KFC的土豆食谱：
400g 山梨土豆
250ml 色拉油
10g 黄白糖
做法：1、土豆去皮，切成3mm的片状，放在大碗里，然后加入适量凉开水，再将大碗浮起菜放入锅中，煮开之后就可以了。煮好后，将土豆捞出，用凉开水过一遍，然后放入冰水里泡一下；2、在锅里加入适量色拉油，热锅冷却后，加入黄糖，白糖融化后，把土豆放进去，翻炒一会儿就可以出锅了。