鸡蛋煎什么作用？
从西医角度来说，鸡蛋富含优质蛋白质，是可以长期食用的。 有人觉得吃鸡蛋会发胖，其实导致肥胖是因为摄入的热量超过消耗的热量，不管是不是吃鸡蛋，如果营养不均衡，热量摄取过多都会引起肥胖。
吃鸡蛋会不会胖主要取决于吃法，如果油炸高温烹制，热量肯定超标，如果炒蛋或者做汤，热量就能控制在较低水平。 所以担心吃鸡蛋会胖的人，最该注意的应该是控制热量，而不是鸡蛋吃多了一定会变胖。 从中医的角度来说，鸡蛋味甘、性平，归肺、胃经，可补气养血、滋阴润燥，用于气血不足导致的失眠、头痛、心悸、气短，或热病后津液不足引起的口干、便秘等。
不过，因鸡蛋含有丰富的营养物质，如果食用不当，可能会影响消化吸收而降低食疗效果。 比如，生吃鸡蛋就容易中毒。由于鸡蛋表面可能附着沙门氏菌等病菌，即使用清水冲洗也不易彻底清除，若未经加热煮透就食用，容易引起胃肠感染，出现恶心、呕吐、腹泻等问题。 再比如，空腹吃鸡蛋有损健康。因为空腹时肠胃蠕动会加快，消化液分泌也会增多，此时吃了不易消化的食物，就可能引起胃病。无论是否处于空腹状态，都不建议吃难以消化的食物，包括鸡蛋。