什么蛋挞皮好吃？
1.塔塔粉，蛋黄酥里一般都需要加入少许的塔塔粉来改善面团的面筋，同时也可以让蛋黄酥的口感更柔软，但是添加的量一定要准确否则会影响最后的口感哦；
2.泡打粉，这个在制作蛋黄酥的时候也是不能少的，因为它可以进一步让蛋黄酥更加的松软； 3.猪油，这也是很多糕点师们都会使用的材料之一啦！它可以让做出来的甜品更加油润香滑，但猪油比较难买，而且价格也不便宜。
4.黄油，这个也是不少烘焙师们会用到的食材之一，虽然成本比较高，但是它能让蛋黄酥吃起来更加香甜美味哟~ 5.玉米淀粉，它的主要作用是降低油的浓度，从而使面粉更容易被糊化。另外，它还具有增稠的作用呢～这样可以让蛋糕的口感变得更加蓬松暄软。
6.全蛋液，其实无论是做蛋黄酥还是其它甜点，加入鸡蛋的目的都是为了增加面点的香味。
7.鲜奶，这个主要是用来增加蛋黄酥的风味和口感的哦！不过要注意啦~~千万不要用脱脂牛奶或奶粉哦——因为脱脂后的鲜奶味道会大打折扣哒~~~
8.盐，在蛋黄酥的制作过程中加盐的主要目的就是为了调味以及保证成品色泽均匀美观而存在的吧~~~~（PS：当然还有另外一个原因是防止油脂氧化变质哈）
9.糖粉，这个不用多说了吧，无论是制作蛋黄酥、曲奇饼干或者是其它点心，都少不了它呢~~~~
10.低筋面粉，这个就是制作蛋黄酥时必不可少的原材料了呀！