鳗鱼煮酒有什么功效？
主料：鳝鱼、大蒜、黄酒、葱、姜、盐、鸡精、生抽。
功效：中医认为，鳗鱼味甘，性平；归肝、脾、肾经。具有滋补虚损，祛湿，利水消肿的功效，用于虚痨瘦弱，水肿，湿痹酸痛等症。鳗鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及优质脂肪，有补气、养血、滋阴、润燥等功效；性寒，适宜于热证或火旺者食疗选。酒，性味甘、辛、温，有祛风散寒，通经活络，健脾消食，促进血液循环，兴奋大脑等作用，可以缓解疲劳，强心御寒。
制法：1、将活鳗鱼放血后，加入少许盐和黄酒，擦洗去鳗鱼的黏液，洗净。2、将宰杀好的鳗鱼剁成一寸长的块，去头尾和内脏。3、加100克黄酒浸泡一段时间，然后上蒸笼蒸熟后，加少许猪油，盐即可食用。