面筋有什么作用？
面筋的作用是什么，你真的很想知道的话就往下看吧！ 面筋是面粉在面团发酵过程中形成的胶体蛋白纤维，又称麦胶、燕麦粉；其蛋白质含量在10%左右，脂肪低于2%，碳水化合物6~8%（含量依据原料面粉的蛋白质含量而稍有变化），还含少量b族维生素及钙磷铁等微量元素。
1.促进生长发育 面筋中含有丰富蛋白质和必需的氨基酸，是维持机体正常代谢和生理功能不可缺少的物质，也是构成细胞的基本物质，对婴幼儿及青少年生长发育有重要作用。
2.增强免疫能力 面筋富含蛋白质，这些蛋白质主要是存在于麦醇溶蛋白中的球蛋白，具有增强免疫力和抗疲劳的功效。其中，赖氨酸可以调节人体免疫功能，促进淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞的吞噬功能；组氨酸是组成人体免疫系统的重要成分之一；精氨酸是形成人体抗体的基础材料。所以适量进食面筋对于增强人体免疫功能有一定的帮助。
3.保护肠胃道健康 面筋中含有的膳食纤维具有清理肠道的功能，对于便秘有很好的效果。由于面筋中的营养成分丰富，因此可以抑制幽门螺杆菌的繁殖，从而达到保护肠胃道健康的目的。 当然啦，食用面筋也有需要注意的地方。因为面筋中的蛋白质含量高，而肠胃蠕动能力差的人不易消化，可能会诱发胃痛、腹胀等问题。患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也要注意少吃面筋，以免加重病情。 #变美大作战##夏季百搭套装#