蘑菇搭配哪种蔬菜好吃？
蘑菇本身味道非常鲜美，用来做汤、清炒或者炖菜都可以。不过要想让它们充分展现味道，还需要一些“帮手”。
1、香菇 香菇是“香菌之王”，与蘑菇可以说是远亲，它们都属于伞菌目菇科植物。虽然香菇和蘑菇外形相似，但它们的香味却有天壤之别。由于香菇中含有很高的谷氨酸钠，所以在烹调的时候很容易出现鲜味不足的现象。如果给香菇加点儿配料可以很好地解决这一问题。 用香菇做美食非常简单，无论单独炖食还是搭配其他食材都不在话下。而且只要掌握好方法，就算厨房新手也能炒出美味的香菇。
2、青菜 青菜是一种常见的绿叶蔬菜，它口感清爽，香气独特，与蘑菇搭配再合适不过了。并且用青菜来炒蘑菇，能很好地保持蘑菇中的维生素C，起到很好的保健作用。 青菜的营养价值高，但是含脂肪少，所以需要用热油来激发香味。首先把青菜洗净切段，锅中热油放入葱姜蒜爆香，再加入青菜快速翻炒，最后加入蘑菇，盐调味即可。整个过程要控制好时间，不要炒太久，以免营养流失。
3、青椒 青色辣椒俗称青椒，它不仅颜色青翠，口感也爽脆。最难得的是，哪怕只是简单清炒一下，它就能保持足够鲜美的味道。因此在制作菜肴时，不需要太多的香料来入味了。
需要提醒的一点是，由于青椒的辣味主要来自于辣碱和辣椒酮等物质，它们极易挥发，因此加热后会造成辣味的流失。若想保持青椒的辣味，最好采用凉拌或是急火快炒的方法。如果是小火慢炒的话，一定要控制时间，以防辣椒被烧糊而失去应有的风味。 将切好的青椒和蘑菇一起下锅爆炒，加入适量食盐、味精调味就可以出锅了。这样炒制的青椒色香味俱全，吃起来特别爽口。
4、豆腐 豆腐是生活中十分常见的一种食材，它的营养价值很高，含有蛋白质、卵磷脂、碳水化合物等。这些营养成分有利于增强机体免疫功能，还含有丰富的钙元素，能够预防骨质疏松。另外，经常吃豆腐还有降低胆固醇的功效哦！
因为豆腐中含有丰富的豆类磷脂，而这种物质有降低胆固醇的作用。 豆腐的做法很多，可以和很多食材搭配食用。用豆腐炖菜或煲粥都是不错的选择，还可以做成豆腐丸子、豆腐脑等。如果不知道怎么搭配吃，最简单的吃法就是炖豆腐，即买回家直接放进汤里煮。