粉肠怎么煮才好吃？
粉肠的做法 材料：猪小肠（粉肠）200克，酸萝卜150克，香菜、葱花各适量。
调料：香油、酱油、醋、豆瓣酱、辣椒油、花椒面、白糖各适量。
做法：
1.将猪小肠清洗干净后下锅煮至熟透；捞起沥干水分。
2.酸萝卜冲洗干净后用刀剁碎成末。
3.加入所有调料拌均匀即成。
特点：鲜嫩可口，香而不腻。 Tips：买回的肠衣表面可能有黏液，浸泡时可在其中放入一点面粉，这样能洗去肠壁上的脏东西。
除了直接吃之外，粉肠还可以用来涮火锅或是做馅料。 用料： 新鲜猪肠2条，葱白4段，香菜6棵，姜2~3片，蒜头4瓣，生抽2汤匙，老抽4汤匙，料酒2汤匙，白砂糖1汤匙，食用油1.5汤匙，生粉2汤匙。
制作方法：
1.用清水加少许盐把米粉调匀，泡软后反复抓洗肠体，再用清水冲洗干净备用。
2.把处理干净的肠粉放在锅里，加入足量清水，开大火煮沸后再加一次清水，再次煮沸后改用小火慢炖半小时左右至熟软。
3.加入适量食盐和生抽调味，继续用小火焖煮5分钟左右即可关火让酱香味慢慢渗进肠粉里。等完全冷却后把酱汁滤出待用。
4.热油锅将蒜末、姜末爆香，然后加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒，淋上适量料酒，再加生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。 最后把炒好的馅儿倒入放酱料的锅里拌匀就可以了。 做好的粉肠可以直接食用，也可以蒸热或煎热着吃。