笋怎么处理好吃？
2.炒着吃 炒肉、炒辣椒，都是炒着吃的。把刚挖的竹笋切片，用清水冲洗干净后晾干水备用；青椒去籽洗净切块或者切丝；瘦肉切丝，加少许生抽、淀粉抓匀了腌制几分钟（这样炒出来的肉质会更鲜嫩）；大蒜和姜都切成薄片。 锅里热油，七成油温的时候倒入腌好的肉丝，快速滑炒至变色盛出。 重新洗锅，热锅冷油，下入切好的蒜末和姜丝爆香，然后下竹笋片大火翻炒片刻（这一步可以不放盐，等后面调味的时候可以根据个人口味加盐）。 再把刚才炒好的肉丝倒进去，大火爆炒几下，然后加入生抽和白糖调味，最后起锅前撒一把葱绿段增色添香就OK啦~炒熟的笋吃起来又鲜又嫩，特别清爽！
3.凉拌吃 将新摘的竹笋切薄片，用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去掉竹笋的涩味，还能让竹笋的口感更脆嫩。浸泡过后捞出来挤干水分，加小米椒圈、蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻、花生碎、食用油、生抽、醋、香油、白砂糖拌匀即可。这道凉拌春笋做法简单，味道好极了～
4.炖汤喝 小火慢熬1个小时左右，一碗热腾腾的白萝卜竹笋汤就做好了，喝起来清爽可口，还带着一丝丝甘甜味儿呢～
5.做成酸菜笋 把鲜嫩的笋剥皮洗净切成块儿。红辣椒清洗干净去籽，切成小段儿。生姜去皮切片，蒜头拍扁。 所有原料装进锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时。一个小时后再加入切碎的酸菜继续煮二十分钟左右就可以啦。这一碗冒着热气的酸菜笋，吃起来又是另一种风味儿——酸酸辣辣超开胃的哦～