蘑菇荡什么做好吃？
肯定要先挑选鲜嫩的香菇来制作。 选干香菇的话，看颜色，鲜香菇的颜色应该是橘黄色的； 看形状，好的香菇外形比较圆润、整齐； 看质地，摸起来软软的而且富有弹性，说明是新鲜的香菇。 如果买到的是湿漉漉、软绵绵，看起来颜色发黑，甚至长有霉点的干香菇，那就别用了，扔掉！ 因为已经变质了，吃了会拉肚子。 其次，蘑菇汤的做法也简单。 三勺猪油，四只鸡蛋，一把虾米（或者用香菇切丝来代替），把切好的葱和香菇倒进锅里炒一炒，再倒上清水，煮上十来分钟，把打散的鸡蛋倒了进去，搅成蛋花，一碗香喷喷的菇汤就做好了。 如果是夏天，也可以把切好的黄瓜丝放进汤里一起煮。那味道就更棒了！ 要是觉得这样太单调，也可以根据自己的喜好，加入豆腐、金针菇等食材，美味又营养的菌菇汤就出来啦~
不过我最喜欢喝的，还是我妈自己弄的蘑菇汤。 用蘑菇跟鸡蛋一起熬出来的汤，那滋味，真是妙啊~~
尤其是刚熬好的一碗，上面飘着一层薄薄的油脂，喝一口，满嘴生香。 最妙的地方在于，这香味仿佛长久地停留在口腔里，一直萦绕到饭菜都吃完很久以后。 以至于后来有一次我去超市买蘑菇，看到货架上摆着“鲜菇”、“干货”两个区域的时候，脑补了一下妈妈亲手做的蘑菇汤，瞬间感觉口水都流下来了…… 其实，小时候家里条件并不好，能吃到肉的时间也很有限。 但妈妈总会想办法让三餐变得丰富而有趣。
记得那时候我最喜欢的句子就是“胡萝卜，红萝卜，屁股翘，把我眼睛喂得溜溜圆。” 所以，虽然蘑菇是个平价食材，但妈妈总喜欢用一些巧心思，让餐桌变得更加丰富多彩。