炒粉丝如何才好吃？
21世纪了，不会还有人不会炒粉丝吧！（狗头保命） 虽然我厨艺不精，但好歹也炒过几碗粉了，所以还是有点心得的~ 炒粉的关键就在于“炒”这个字，所以锅要大、速度要快，这样才能把米粉炒至干爽松散，吃起来的口感才不会一坨一坨。
【原料】：米粉、鸡蛋、葱花、老抽、生抽、盐、白砂糖 【做法】： 1. 先提前用冷水将米粉浸泡几个小时(我是晚上睡前泡上，第二天炒) 2. 然后把米粉捞起来沥干水备用 (一定要沥干哦，不然下锅后会成糊状)
3. 锅里热油，加入打散的鸡蛋迅速炒散至熟 4. 然后加入米粉快速翻炒，让每根米粉均匀地裹上蛋液 5. 根据自己口味加入调料，我喜欢咸一点就加了适量老抽和生抽，少许白糖提鲜，最后撒入葱花点缀，就可以出锅啦~~~ 这样做出来的炒米粉金黄油润，拌着米饭一起吃超满足！！
但是你们知道吗？炒米粉可是有大学问的！！比如有的人炒出来的米粉很容易粘连成团，或者炒得又黑又老。其实啊，这都是因为没有掌握技巧，乱炒一通所致。
那你们可千万别小看这炒米粉，它可是兼具主食和菜系的双重身份，而且营养也非常丰富呢～ 首先它富含碳水化合物，是提供人体能量的重要来源；其次含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，如锌、铁、镁、锰等，这些对于增强人体免疫功能、延缓衰老都有重要意义。[1-3] 所以别再小瞧炒米粉了哟～