内脂豆腐炖好吃吗？
内酯豆腐是豆制品当中比较特殊的一种，它是由大豆蛋白质经胰蛋白酶的作用而产生的一类具有类似动物脂肪香味，同时又具有植物油脂特性的产品。由于它的口感细腻滑嫩、口味纯正香醇且成本低廉，所以常被用来制作各种菜肴或者作为凉拌菜的主要原料。那么这样一款美味的食材，它都有哪些独特的做法呢？接下来就跟着我一起来探究一下吧！
【准备材料】 内酯豆腐1盒 肉馅500g 葱花适量 老抽3勺 生抽2勺 白糖1勺 胡椒粉半勺 鸡精半勺 淀粉2勺 鸡蛋1个 面粉70g 清水适量（和面用） 黄酒5勺 大葱6段 生姜4片
【制作方法】
第一步：和面团。准备一个空碗，往里面打入一个鸡蛋，然后加入70g的面粉，用筷子搅拌均匀后，再慢慢地加入清水，一边倒一边搅拌，直到呈黏稠状的面糊即可。然后盖上一层保鲜膜，饧面两个小时。（这里加的清水一定要足量，因为后面要做成饺子皮，如果缺水的话就会擀不开）
第二步：调馅料。把准备好的肉馅放在碗里边，依次加入3勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、半勺胡椒粉、少量鸡精和5勺黄酒，然后用筷子沿着同一个方向搅打均匀，直到变成粘稠状就可以啦～最后在上面铺上切好的葱花。
第三步：做豆腐丸子。在锅内烧开水，然后把内酯豆腐放进蒸屉里，盖上盖子用大火蒸10分钟左右。等到豆腐完全蒸熟后取出来，趁热加入适量的玉米油或色拉油搓匀（这样可以使做出来的豆腐丸子的表皮更润滑）。
第四步：炸豆腐丸子。往平底锅倒少量的油，然后取出之前醒好的面糊，揪一团揉圆后按扁，然后在平底锅中小火煎制金黄酥脆，一直煎到两面都变成漂亮的金黄色就可以了。
第五步：炒料。在锅中留底油，放入切好的葱段和姜片，小火炒出香味后，倒入调好的馅料，继续翻炒至熟透（这一步可以适当多加一些植物油，因为后面还要煮）。
第六步：下面条。把炒锅里的馅料连汤带料一起盛出，然后下入方便面/挂面／米线煮熟之后捞起过凉水备用（这样可以让面条更加劲道）。
第七步：装碗。把泡软的粉条/米线和炒熟的馅料盛入碗中，再撒些葱花和香菜点缀一下，一碗浓香四溢，口感顺滑软糯的香菇肉酱面就做好了。